虾仁三鲜馅水饺这样做，不好吃才怪

大家好，我是乐宝妈咪，自从有了乐宝以后，我便喜欢上了美食制作，而且是一发不可收拾。每天看着宝宝和家人吃的津津有味的样子，心里有一种说不出的喜悦。我常常想，如果能把这些美食分享出来，让更多跟我有共同爱好的朋友们看到，也能做给家人吃，那该是一件多么开心的事儿啊！

今天，我先给大家分享一下虾仁三鲜馅水饺的做法。

所需材料：

主料：面粉500g、鲜虾300g、韭菜150g、猪肉馅250g

辅料：水285g、生抽15g、料酒10g、蚝油10g、玉米油30g、盐3g、姜10g、虾米粉5g

制作方法：

1、将500g面粉倒入容器中，加入清水，揉成光滑面团。

将50g清水分3次加到猪肉馅中，每加一次水都要顺时针搅拌直至水全部吸收，然后依次加入料酒、生抽、蚝油、盐、虾米粉、姜汁（因为乐宝不爱吃姜，所以我每次都把姜切碎，然后再用压蒜器压出姜汁），同样，顺时针搅拌至所有调料全部吸收，最后加入玉米油进行搅拌。

2、鲜虾去壳，去虾线，再把每个虾切成3段备用。

3、韭菜洗净，切碎备用。

4、将和好的面团揉成长条，分成合适大小的剂子。

5、将韭菜放入猪肉馅中拌均，再放入虾仁。

6、擀皮，包馅，捏型。

7、锅中放入清水，加入一小勺盐，待水开后，放入饺子，其间用翻动几次，以免粘锅，

8、待饺子飘起来后，再煮2分钟，看到饺子明显膨胀，就可以出锅了。

注意：1、我做的这款虾仁三鲜馅水饺，之所以好吃，主要是因为馅料中加入了虾米粉，使水饺的味道鲜美可口。

2、虾仁我用的是新鲜的活虾，肉质Q弹，如果是冻虾口感会稍差一些。

3、韭菜遇到盐会出水，包饺子的时候很难捏成型，所以我是在准备擀皮的时候才放的，这样韭菜不会马上出水，比较容易包。

4、煮饺子的时候，在水里放一小勺盐，这样煮出来的饺子不会破损。

本文原创，图片都是自己制作过程中拍摄的，如需转载，请注明出处或直接与我联系。希望我的每一次分享，都能对大家有所帮助。