家常版胡辣汤的做法

在吐鲁番吃早餐时喝到了胡辣汤，至今怀念那个味道。试着自己做，虽然没有完全还原，但是配料丰富也是蛮好喝的。

By 想飞milv

用料

• 鸡蛋 1个
• 豆腐 适量
• 水发木耳 几朵
• 胡萝卜 少许
• 盐 1勺
• 醋 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 水淀粉 适量
• 香油 适量
• 香菇 几多
• 香菜 几根
• 火腿肠 半个

做法步骤

1、原料，胡萝卜，木耳，香菇，豆腐火腿肠香菜

2、鸡蛋打散，豆腐和香菇入水焯去涩味

3、香菇，木耳，火腿肠，胡萝卜，豆腐切丝，香菜切末

4、锅里放清水，坐火上烧开，加入豆腐，木耳，胡萝卜，火腿肠，照顾丝，加盐调味

5、加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花

6、撒上香菜末，滴上几滴香油，空碗内加入白胡椒粉，醋，把汤倒进去即可

小贴士

现磨的胡椒粉喝起来更爽口。如果喜欢辣还可以再加一勺辣椒油

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