主要食材：猪瘦肉、榨菜、西红柿、小葱。
1、猪瘦肉洗净切成丝，放盐、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉、植物油拌匀腌制。
2、榨菜切成丝，洗净并挤干水备用。
3、西红柿去皮切成片，葱白切寸长，葱叶切小粒，姜切姜丝备用。
4、热锅热油，放榨菜丝下去炒干水份，盛起备用。
5、原锅放油，下葱白、姜丝炒出香味后，放西红柿下去翻炒。
6、西红柿炒出汁后，放入适量的水煮开。
7、西红柿汤稍滚片刻后，放入肉丝。
肉丝最好散着放下去，放下去时不要马上翻动它，否则肉丝上的淀粉会被冲散，肉丝则不够嫩滑。
8，待汤微开，肉丝上的淀粉凝固，肉丝变白时，用筷子把肉丝划散，把榨菜丝放下去。
9、把榨菜丝划散，跟肉丝混在一起。
10、待汤再次煮开时，放入适量的盐和鸡精调味，盛起装在汤碗里，撒上葱叶即可。
放盐前先尝一下汤再放，因为榨菜本身有盐味，再加上猪肉腌制过，所以基本上不用放太多的盐。
西红柿我没有压碎，因为我喜欢吃西红柿片，不喜欢的可以把它压碎，这随各个喜好来定。
这只是个人做法，仅供参考。
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