取绿豆粉皮一张先用凉水泡,后用热水泡软。
将泡好的粉皮切成长条形备用。
将切好的粉皮放入盘中备用。
剥适量稍微多一点儿的蒜瓣备用。
将剥好的蒜切成蒜末备用。
打4个鸡蛋备用。
将鸡蛋搅匀。
将鸡蛋放入适量的盐搅匀备用。
将热锅倒入适量的花生油烧热,倒入粉皮翻炒,加适量的盐。
粉皮在锅内翻炒均匀后加入蒜末。
搅拌均匀随即出锅装入盘中备用。
将热锅倒入适量的花生油烧热,将打好搅拌均匀的鸡蛋倒入锅内。
趁鸡蛋饼中心鸡蛋未凝固时倒入已经炒好的粉皮。
当鸡蛋和粉皮成为一个整体时翻锅。
翻锅后发现鸡蛋饼成金黄色。
出锅成菜。鸡蛋焖蒜香粉皮出锅啦!这道菜又名金包银。吃起来舒适可口,蒜香浓郁,营养丰富,回味悠长。
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