茄子掌握这些技巧，做法太简单味道简直不要太好！

平常茄子做法有很多种，煎炸炒炖凉拌都可以，下面董小厨给大家介绍一种最简单的家常做法，掌握这些技巧，味道简直不要太好！

首先我们介绍要用到的材料:

蒜，紫长线茄，青椒，豆瓣酱，盐，八角，花椒，五花肉

技巧一:茄子洗净之后，手撕，不要用刀切。因为手撕出来的茄子味道好

手撕好后放盆子备用

技巧二:青椒也用手撕的，小心不要辣到手哦，撕好后备用，五花肉切好备用，蒜切片备用，豆瓣酱盛一些放到小碗备用

锅内倒入适量油，五花肉放进去炒一下，油烧热后放入蒜片、八角和花椒爆锅（因为拍照爆的有点过火请忽略╯□╰）

然后把茄子倒进锅内翻炒

技巧三:为防止糊锅，现在加上豆瓣酱，然后将豆瓣酱的碗接点水冲一下一起倒入锅内，翻炒

最后加入青椒翻炒下盖锅五分钟左右。

开锅转大火收汁加少量盐出锅

这样做起来特别简单，味道却是不要太好吃哦～你也来试试吧