潮汕家常菜做法（三）你吃过几种？

1. 菜脯蛋

潮汕地区不得不说的就是菜脯蛋，小时候去读书，每次的早餐都是一碗白粥加父母煎的菜脯蛋。

材料：菜脯 蛋

做法：

1. 菜脯切碎 ，鸡蛋和菜脯粒一起搅拌均匀，加入酱油，调味料
   

2. 放油下锅，等到不起油星子把蛋和菜脯粒放入煎，煎到两面金黄就好了
   

2.蚝烙

材料：蚝 鸡蛋 番薯粉 香菜 鱼露

做法：

1. 番薯粉加水搅拌，一定要搅拌均匀，然后不要太稀稠
   

2. 等搅 拌完成加入蚝，还有一些调味料

3. 下油，油温差不多就下锅煎

4. 煎至金黄即可，在加上香菜即可，沾上鱼露吃

3.韭菜炒鲜鱿

材料:鱿鱼 韭菜

做法：

1. 鱿鱼从市场买来切段，韭菜也切段
   

2. 韭菜先下锅炒，炒5成熟捞起，下鱿鱼，也炒5成熟，捞起

3. 最后两样都放下锅炒，下调味料，即成。

4.冬瓜菜脯肉末汤

材料：冬瓜 肉末 菜脯 冬菜 葱

做法：

1. 冬瓜去皮切块，菜脯切片
   

2. 冬瓜先下锅煮，7成熟就下肉末和冬菜

3. 差不熟就下调味料和葱，即成