玩美食网以来，最大的收获是把家人的嘴养叼了，每次出去吃饭，回来的路上常常听到家人说“味道麻麻地”。出门前满怀欢喜及期待，吃到嘴里却又是另一种感觉，若是碰上那天服务生心情不好态度差，又或是路上堵车，上菜难这些状况，失望的感觉更甚，心里在想：还不如自己动手吃的舒服满足。
这款点心我家最近常吃，怎么都吃不厌，几乎一周做一次，熟练了，搭配食材相当容易，做起来很快，每次做一大盆，三两下都让他们抢光。时间允许，常常会做多一些和邻居们分享，邻居们吃过都说比外卖的好吃。得到吃货们认可，自然做的更勤快了，今天把这款点心的详细做法和大家分享一下，请收好喽。
【食材】水晶虾饺粉250克、豆腐1块、牛肉100克、小葱1把、小米椒1个、盐4克、橄榄油5克、鸡粉1克、酱油3克、蚝油3克、开水200克
做法：
老豆腐切粒【老豆腐也叫北豆腐】
烧热锅，倒入橄榄油，将豆腐粒煸至焦黄色
牛肉洗净剁碎，倒入酱油拌匀腌制片刻、小葱洗净切碎
煸好的豆腐盛起，接着将葱头和牛肉煸炒片刻
盛出倒入豆腐中，加上葱叶、调入盐、蚝油、鸡粉、辣椒碎、搅拌均匀，放一旁待用
取100克虾饺粉倒入盆中，加上200克开水烫熟、再倒入150克虾饺粉混合，揉搓成光滑有弹性的面团，遮上保鲜膜，焖5分钟左右
将面团揉成长条，分割成若干个大小一样的小面团
小面团用擀面杖擀薄，中间放入馅料
像包饺子一样的手法捏好
蒸锅中倒入清水烧开，放上蒸架，将包好的水晶饺放在粽叶或玉米皮上面，大火蒸8—10分钟即可
做好的水晶饺要趁热吃才美味，冷了风味稍差，隔餐后要回锅蒸5-6分钟，口感依然回软鲜美！
食尚小贴士：
1.拌面团的开水要足够高温，加水时动作要慢，不要一次性全部倒入，配方中的200克沸水只是参考用量，烫面时要烫匀，不要有干面，然后焖5分钟，这样可以防止水晶饺破裂。
2.在饺子下面垫上粽叶防止粘锅，取出时不会撕裂。
3.馅料中的食材可以随意调配，按照家人的喜好最好。
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