秘制红烧带鱼，快要入冬了，这可是冬天里最解馋的菜

天气越来越冷了，很多冬天里才经常吃的美味佳肴也慢慢被端上餐桌啦，这道红烧带鱼可是我冬天里比较常吃的菜了。

下面就来看看怎么做的吧！

先来张图勾引下你们的胃

准备材料

主料：带鱼一条，花椒，葱段，蒜瓣，姜片

辅料：糖，盐，料酒，生抽，老抽，香醋，干辣椒，胡椒粉

开始做

用淀粉将带鱼块裹上，均匀点

炸

煎炸带鱼，煎炸的时候刚放进去的鱼段不要动，等5-6秒钟再轻轻推动，两面煎到金黄再捞出，带鱼段一定要炸，不然一会红烧的时候，鱼肉很容易散

金黄的带鱼段

将所有鱼段炸好，装在碟子里，备用

辅料备好

调料

用清水，生抽，老抽，料酒，少量香醋，白糖和胡椒粉做一碗调味汁，这样做的好处是咸淡酸甜现在就可以调整，不用等到下锅

开炒

热锅，放少许油，放入葱段，姜片，蒜瓣爆香

加鱼

放入带鱼段，倒入调味料

烧

倒入没过带鱼段的开水，放入葱绿，爱吃辣椒的可以放几个辣椒

煮

水煮开后转小火焖一会，剩余少许汤汁时就可以关火了

上桌

装盘，上桌，开吃~

就是这么简单，轻松，愉快！搞起！