宴会上的“海八珍”是哪八珍？它们为何是上乘佳肴？来学习下！

在中国菜里面，人们常说的“海八珍”是哪八珍呢？为什么这八样东西被视为宴席上的上乘佳肴？下面来一一列举一下。

1.鱼骨

主要是以鲨鱼和犁头鳐等鱼类的头骨、颚骨、鳍基骨及脊椎骨接合部的软骨加工而成。营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。

2.海参

一种棘皮动物，生长在海底岩石或海藻底层。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。它之所以被视为海珍品，不仅因其稀有、价高，而且是一种高蛋白、低脂肪食物。

3.鱼翅

指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制成，是有名的“美味佳肴”。祛压降脂,养颜护肤,和胃消食和提高免疫力等功效。

4.鲍鱼

被誉为海洋“软黄金”，名贵的海洋食用贝类。足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。

5.鱼肚

又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等。营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。具有补气血、润肺健脾、滋肝养胃、止血抗癌等功效，最适合老年人食用。

6.干贝

是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

7.鱼唇

鱼唇是用鲨鱼或其它大型鱼的唇和皮加工成的一种海味。养阴补虚，补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

8.鱼子

是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。