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胡辣汤又名糊辣汤
起源于河南省,是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃,是河南的特色汤类食品,可与豆腐脑约1:1混合,称为“两掺”,降低了麻辣程度,也很受欢迎。
胡辣汤多种多样,具体怎么做的你知道吗?
今天,我就带大家一起探秘啦!
胡辣汤的主料
胡辣汤料(适量) 、羊肉或牛肉(适量) 、香菇(适量) 、黄花(适量) 、海带(适量) 、花生(适量)
胡辣汤的主料
香油(适量) 、盐(适量) 、水(适量)
胡辣汤的做法图解步骤
香菇、黄花、海带、花生提前用水浸泡
香菇、黄花切段备用
海带洗洗干净后切丝
海带丝切好后备用
花生浸泡后切成花生碎
羊肉或牛肉(也有人说是牛、羊骨)提前焯水后炖汤
汤炖好后,取一中碗倒入胡辣粉用凉白开冲开搅散后倒入锅中,加入切好的香菇、黄花段和海带丝
最后倒入花生碎,淋入适量香油,少许盐即可
胡辣汤风味特点
粘稠如粥,酸辣可口,具有消食开胃、化痰止咳、祛风祛寒、活血化淤、清热解毒、行气解疟、祛虫滞泄、利尿通淋、除湿疹、祛搔痒等功效,是一种色香味俱佳的汤类小吃。
河南人常把胡辣汤跟油条搭配着吃,即能填饱肚子,还能暖身驱寒,开胃健脾,可谓是人间美味的绝配了!
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