活虾到底怎么做最原汁原味？老广教你做白灼虾

广东人吃东西最讲究一个“鲜”字，就是用最简单的方法最大限度保留食材的原汁原味。作为一个老饕，又是一个广东人，小编今天教大家做一道简单又美味的海鲜——白灼虾。

第一步：从海鲜市场买一斤新鲜的海虾，注意必须是活的！由于不新鲜的虾肉质松软，而且腥味很重，所以切记不要买死虾和冰冻虾做白灼虾。

第二步：准备半锅清水，放几片姜片入水中，再倒少许花生油。大火加热待水沸腾后，将新鲜海虾倒入锅中，盖上锅盖。待鲜虾颜色转红，身体自然完全后，立即关火。两分钟后将虾从锅中捞出，把水沥干后摆盘。

第三步：蒜头两颗，剥皮洗净后剁成蒜蓉。倒花生油入锅后大火加热，倒入蒜蓉爆炒两分钟。爆香后盛到碗中，然后加入生抽。

剥去虾壳，沾上蒜蓉酱油放入口中，口感弹牙，味道鲜美。既没有腥味，又最大限度保留住了虾的鲜味！各位看官有没流口水，赶紧动手试试吧！