很多菜只要准备好食材再家也可以同样制作出来,方法很简单,原来在家也可以吃到这样正宗的照烧鸡腿,相信自己,可以的。快来学习一下吧
1.准备食材,主料:鸡腿一只,洗净去毛。辅料:老抽1勺,料酒2勺,生抽2勺,白糖2勺,五香粉少许,盐少许(可以不放),耗油1勺
2. 去骨,尽量不要破坏鸡腿的完整性。
3. 黄色脂肪部分剔掉,用刀背在鸡腿上敲使鸡肉松嫩,在鸡皮上用牙签扎若干小孔,使其能充分入味。
4. 备好调料
5. 按照辅料里的比例倒入各种调味料。
6. 正面朝下腌制半小时。
7. 翻面再腌制半小时。
8. 锅内放一点点底油,5成热将鸡部分朝下煎。
9. 两面煎至金黄色。
10. 取一空器皿,按照调料除了五香粉外,其余调料再重新配比一下,兑出照烧汁。
11. 将新调好的照烧汁倒入锅中,烧开后小火炖15分钟,盛出。
12. 放在菜板上切宽为1cm段。
13. 装盘。
14. 淋上锅内剩余照烧汁即可。
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