醉鱼
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收藏 彤彤妈-5
我很喜欢吃鱼,但是有了孩子后,感觉每顿饭都吃的很匆忙,没时间吐鱼刺🤣,每年过年的时候大姐夫都会做一道酥鱼,然后大半都是我吃的。今天改良了一下,把鱼换成三文鱼,不用担心刺,宝宝也可以吃,而且深海鱼营养价值更高。
用料
三文鱼500克
调味料 酱油 老酒 1:11:1
葱末 花椒 桂皮 香叶 蒜片 姜丝,糖适量糖适量。搅拌浸泡备用
醉鱼的做法
三文鱼一定要带皮,这点很重要!1.皮QQ的很好吃,2带皮鱼肉不容易散。斜刀切成这样的三角块。
然后放进这样的塑料袋倒进一点生粉,让袋子鼓起上下左右轻轻摇晃使鱼块均匀裹上生粉。
如图,很均匀吧!
锅内倒入椰子油,烧热后鱼块鱼皮朝上,一块一块下入鱼块,全程中小火炸制金黄色。
全部炸好后取出,将火调大,再把鱼块倒进去复炸1分钟即可取出。
鱼块趁热放进酱料中浸泡后取出即可装盘。
一次可多做一些,放冰箱冷藏,随吃随取!
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