前几天我们新先聚品为大家推出了顶级蓝龙虾+勃艮第顶级名庄盛宴,受到了广大受众的追捧!现在仅剩最后4位了!感兴趣的朋友快点击左下角“阅读原文”进行抢购吧!
龙虾,相信大家都喜欢吃。作为高档餐桌上必备的美味,是提升晚宴水准和鲜味的重磅海鲜食材,但是吃过全球各种产地的龙虾,你吃过被誉为龙虾中的“蓝血贵族”--蓝龙虾吗?!这个据说每200万只中才出现1只的蓝龙虾可以说是餐桌上能吃到的最稀有顶级食材之一了!要是你能在国内吃到,还能让米其林三星大厨为你打造一场巅峰蓝血贵族“蓝龙虾盛宴”搭配法国勃艮第顶级名庄葡萄酒,是不是绝对是一生必吃的饕餮盛宴呢?!
而在法国,蓝龙虾从15世纪开始就已经大受法国老饕的追捧,通常人们都会食用体型较小的波士顿龙虾,因为超过两磅重的肉质就没有那么鲜嫩,只适宜做冻肉冷盘了。然而蓝龙虾的肉质则不会受年龄增长的影响,不论长幼还是大小,它都是肉厚、鲜嫩、味浓和爽甜,一入口便能感受到那股浓郁丰美的龙虾味,还隐隐能尝到海洋的鲜甜。
即使让你拿到了如此珍贵的蓝龙虾,恐怕也不能轻松如愿地尝到鲜品,因为蓝龙虾的存活期限很短,如果用湿布遮盖,放进冰箱冷藏,最多才可以保存7天。蓝龙虾一旦死掉,身价便大跌,所以连许多法国当地的高级餐厅都不愿意冒险!
餐厅主厨Zak Ei Hamdou来自英国,他曾在伦敦切尔西的米其林三星餐厅LaTante Claire就职多年,之后担任过迪拜七星级卓美亚帆船酒店餐厅的主厨,而且他还曾是名动京城的TRB餐厅开业主厨和行政总厨师长。
甜美、浓香、肉质紧实的蓝龙虾,为了能够体现蓝龙虾的鲜味但又不会喧宾夺主影响食材味道,我们特地挑选了6款勃艮第知名的佳酿进行搭配。这些花香、果香浓郁的勃艮第非常适合烘托蓝龙虾的鲜味,绝对是不可多得顶级绝配!要知道这年头最懂酒也最有消费实力的朋友最爱的就是勃艮第的葡萄酒,相信顶级美味美酒交相辉映的饕餮盛宴一定能令你永生难忘!
BLUE LOBSTER MENU
欢迎酒:Domaine Chanson, Clos Des Mouches Beaune 1er cru 2011
BLUE LOBSTER SASHIMI
蓝龙虾刺身
(菜品将会摆上桌展示,然后拿到后厨由大厨为客人分餐。)
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LOBSTER AND ASPARAGUS
蓝龙虾与芦笋
Iberian ham, radish and blood orange salad
伊比利亚火腿,樱桃水萝卜和血橙沙拉
POACHED LOBSTER
煮蓝龙虾
Tonka bean and charred fennel consommé
童卡豆和焦香茴香清汤
Domaine Comtes Lafon, Champs Gain Puligny Montrachet 1er cru 1999
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LOBSTER CERVELAS
蓝龙虾和熏香肠
Ink linguine, sea urchin and spring onion
墨鱼汁扁面,海胆和红洋葱
Domaine Anne Gros, Clos Vougeot grand cru 'Le Grand Maupertuis' 2011
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FRICASSE OF LOBSTER& MORELS
羊肚菌炖蓝龙虾
Artichoke barigoule and truffle jus
洋蓟芯白酒和松露酱汁
Domaine Meo Camuzet, Echezeaux grand cru 'Les Rouges Du Bas' 2010
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GOLDLEAF AND VIOLET PARFAIT
金箔紫罗兰冻糕
Beres Tokaji Aszu 6 Puttonyos 2007
晚宴当晚北京葡萄酒圈资力雄厚的实力玩家罗嘉将来到现场带领大家品鉴。
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