对一个嗦桂林米粉长大的男孩纸来说，Gordon Ramsay 真的是灯塔一般的存在。
他的节目如同新世界大门，因为他我才开始去了解烹饪，才开始去认识更多和他一样的名厨。
在伦敦的时候就很想去 Gordon Ramsay 的餐厅朝圣，但那时穷吃不起，现在终于有机会来试试地狱厨神的招牌菜了！
Bread Street Kitchen & Bar 是 Gordon Ramsay 旗下的一支年轻副牌，第一间开在伦敦，在香港新加坡迪拜各有一间分店，我去的这间就在迪拜的棕榈岛上。
餐厅窗外就可以看到海，巨大的拱顶下是舒适的用餐区，皮沙发配深木餐桌，以工业风台灯作为装饰，透着优雅又不死板的英伦感。
BSK 收录了许多 Gordon Ramsay 的招牌料理，在 Casual Dining 里不算便宜，单点几个小前菜加一道硬菜就开吃吧。
· Course 1 ·
这道菜本来是南美传统料理，做法简单又好吃，现在很多餐厅酒馆都有不同的版本。
BSK 的是厚切三文鱼片，鱼肉很是肥美，用酸橘汁简单腌渍一下，酸爽开胃。
· Course 2 ·
Tagliolini with Lobster | 龙虾意面
上期不是做了龙虾意面吗？呐这盘是 Gordon Ramsay 的版本。
虾肉没有我给的大方，但 Tagliolini 是手工现做，嗦起来口感非常好。
· Course 3 ·
Fish & Chips | 炸鱼薯条
来英国餐厅都要试试他们的炸鱼，传统的鳕鱼柳搭配超粗的土豆条，蘸青豆泥和英式番茄酱。
好的以上都是前戏，下面才是这顿饭的主角。
· Course 4 ·
Beef Wellington | 威灵顿牛排
如果你看过《地狱厨房》《厨艺大师》应该会很熟悉，这道被称作选手噩梦的料理，Gordon Ramsay 的代表作 —— Beef Wellington。
光这一道菜就卖 500 多迪拉姆（人名币￥1000），菜单上写的是双人份，但感觉足够四个人吃。
请欣赏这个漂亮的切面——五成熟的菲力牛排，抹上第戎芥末和松露蘑菇，用帕尔马火腿封好，最后包裹上一层酥皮。
内部的肉汁没有一丝渗出，外层的酥皮保持干燥香脆，味道和口感层次非常丰富。
我用配菜摆了个盘，那个松露土豆泥超好吃！
其实威灵顿牛排并不是 Gordon Ramsay 的原创，但他的版本已成为英式代表作（就像翻唱唱成自己的歌），当然这道菜也为他赚了不少钱。
· Course 5 ·
Desserts | 甜品拼盘
Bread Street 的甜点也很出名，但不是那种精致华丽的法式调调，而是主打英伦风的复古甜品，点了一个拼盘，一共 5 款。
1. Cambridge Burnt Cream
烤布蕾大家都吃过啦，英国人和法国人为这道菜吵了很久，都说是自己先发明的，英国官方说法是由剑桥大学研制的食谱，所以叫 Cambridge Burnt Cream，现在剑桥的食堂还可以吃到。
2. Chocolate Parfait
一小枚巧克力芭菲，搭配糖炒坚果和鲜奶油，很 Old School 的甜点。
3. Pineapple Carpaccio
啊这个是我最喜欢的一个，菠萝刨成薄片，搭配一勺椰子冰淇淋球，味道不难想象，大鱼大肉后来一口这个真的很解腻。
4. Banana Pudding
一块湿润松软的香蕉蛋糕，吃的时候淋上温热的巧克力酱，甜度不会很高，不错。
5. Rose & Raspberry Eton Mess
最后这杯也是英式经典甜品——把烤好的蛋白酥捣碎，和草莓、覆盆子、鲜奶油拌在一起。
因为这个甜品最早出现在1930年代的伊顿公学，看上去又是一团 Mess，所以叫做 Eton Mess。
感觉英国人努力念书考名校就是为了去食堂吃顿好的…
BSK 好吃是好吃，不出错也无惊喜，这也是所有名厨连锁餐厅的硬伤吧。
现在 Gordon Ramsay 已经完全转型为商人，连同名三星本店也交由女主厨 Clare Smyth 负责。
他作为制片人的《Master Chef》刚播完第七季，餐饮集团的版图还在继续扩张，只是不知道他还会不会真的像节目里一样下厨做菜呢？
Bread Street Kitchen & Bar
伦敦 | 香港 | 新加坡 | 迪拜
一颗彩蛋
Gordon Ramsay 的威灵顿牛排食谱
Beef Wellington 是一道相当繁琐的菜肴，兼具烹饪和烘培的技巧，如果牛肉烤得太生或者太熟，以及如果没有封好，导致肉汁渗出把酥皮泡软，都算是失败。
在《Hell’s Kitchen》里超多人在这道菜上扑街，下次我也挑战下吧。
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