一部曾经热播的电视剧《芈月传》，让许多人知道了在甘肃庆阳市的宁县境内还有过一个义渠国，曾活跃在春秋战国的历史云烟中。但许多人不知道，历经2000多年的传承，鲜香味美的“义渠文化宴”直到今天并未失传。近日，来自宁县的民间厨师郑振海，带着“义渠文化宴”亮相庆阳传统名菜名点制作大赛，一举夺得第一名，他也因此被提名为“陇东工匠”候选人。
庆阳，位于甘肃省东部，陕甘宁三省区交汇处，中华民族农耕文化发祥地之一，俗称“陇东”。庆阳市总工会联合人社局、工信委、科技局等举办的这次传统名菜名点制作大赛也颇具创意和深意。不仅要通过大赛挖掘名菜名点及其制作工艺，寻找具有地方特色的饮食文化传承人和制作大师，加快推动全市文化旅游产业发展，用市总工会党组书记、常务副主席豆亚平的话说，更要“让市民群众通过舌尖上的美味，去感悟精细精准、精雕细琢、精益求精的工匠精神，争做各行各业的能工巧匠”。
比赛时，全市8县区的45位身怀绝技绝活的民间“厨神”被隆重请上西峰区的赛台。比赛结果，“义渠文化宴”等14种菜品、镇原糖油饼等10个面点脱颖而出，24位民间“厨神”被授予“庆阳传统名菜名点制作大师”称号。
为了挖掘和动员全市的民间“厨神”登台献艺，庆阳各县区工会干部走街串巷在当地进行了广泛宣传和组织。在县城集市上卖炉齿馍的年轻人罗有益，在传统工艺的基础上钻研发酵技艺，利用小石砂翻烤出香喷喷的烧饼，广受赞誉。为了帮助他参赛，当地工会组织专门包租了一辆客货车，将他的炉灶和炊具运到赛场。在捧回“庆阳传统名菜名点制作大师”的金牌后，罗有益深有感触地说：“是工会组织的一场大赛，将传统的民间厨艺发扬光大。”
一场大赛，让民间“厨艺”和多位小巷“厨神”的故事在当地传为佳话。庆阳市工会又借势借力，广泛宣传名菜名点背后的工匠精神，加上在当地广泛开展的“陇东工匠”评选活动，使耐心、专注、坚持的匠人精神在当地深入人心。
联系客服
