上周我们发布了胚芽米《全球最长寿的国家为何是它？答案竟藏在一粒米里...》的文章之后，后台非常多的宝妈辣妹子跑来跟我们反馈，胚芽米确实是个好东西啊！营养丰富口感又好，还是长寿国日本的主食。但是为什么你们家介绍的胚芽米跟我们在超市买到的不大一样呢？
为了能让大家更好地鉴别胚芽米，为此我们的产品经理专门在某宝上买了一些宣称自己是“胚芽米”的大米回来一探究竟。
胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。简单说，胚芽就是大米的精华所在，虽然重量只占稻谷的2.5%-3%，却包含一粒米66%的营养，富含丰富的B族维生素、叶酸等人体必需的营养元素，可预防因缺乏B族维生素而导致的口腔溃疡和食欲不振。
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看外观
鉴别胚芽米最简单的判断方法可以从大米的色泽和胚芽看出。真的胚芽米米粒上有一个角（黄色小点），而且由于并未去除种皮和胚，所以胚芽米会呈现出自然的淡黄色。
而我们在某宝买到的“有机BB胚芽米”，从外观上判断，米粒上完全没有胚芽黄点，而且较白较亮，不符合胚芽米的外观判断标准。
这款“胚芽米”的米粒比我们平常吃到的大米米粒要短小很多，实际上是一款将完整米粒破碎成半粒大小小圆粒的宝宝粥水米。宝宝粥水米由于米粒幼细，更容易煮熟，适合宝宝娇嫩肠胃吸收。如今你在很多地方买到宣称自己是“胚芽米”的，其实用的都是粥水米。
上图为某宝上买到的有机BB胚芽米
下图为绿草人出品的有机胚芽活米
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看保质期
刚才提到胚芽米营养丰富，自然就特别容易受到微生物的“青睐”，所以胚芽米的保质期一般只能真空包装情况下保存6个月左右，开袋后冰箱保存1个月左右。
而我们买到的这款“有机BB胚芽米”，保质期写着真空包装18个月，足足一年半的时间。
就胚芽米本身结构来说，胚芽米的的胚芽以及糊粉层有很多的活性物质，还有一些生物酶，易随时间产生变化，影响胚芽米的营养和口感。由于其具备上述特点，胚芽米一般需要现碾现售，储存于低温环境之下，并在短时间内食用。
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看留胚率
其实胚芽米的科学标准名称应该叫留胚米，是留胚率在百分之八十以上的大米。正规的产品包装上，都会标注出胚芽米的留胚率，而我们买到的这款“有机BB胚芽米”，无论是从外包装还是其商品详情页来看，都没有找到任何关于留胚率的字眼。
目前市场上胚芽米普遍的留胚率只有不到50%。日本也不过只将留胚率做到了80%、胚芽完整度20%而已。绿草人本次推出的胚芽活米，留胚率突破到了95%，胚芽完整度高达90%！最大程度保留了被誉为“米黄金”的大米胚芽。真正做到了，是肉眼可以轻松看到的大胚芽，真营养！
东北五常的大米好，相信大家都知道，生长在肥沃黑土中，产量仅占全国大米总量的5%，被《舌尖上的中国2》誉为中国最好的大米。
绿草人出品的胚芽米，就是选用的黑龙江五常市出产的五常稻花香大米，生产的大米通过了中国有机认证。
一颗胚芽米的营养价值是普通精白米的10倍以上，除各种营养素丰富之外，胚芽米所含的叶酸爆表，有孕妇、宝宝的家庭一定要备一些。虽然整体看起来有点泛黄，没有精米的白透亮，但是营养成分得到了保全。
黑龙江五常有机胚芽活米
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