香兰椰丝卷

 

 

香兰椰丝卷

椰子馅材料：
椰糖 70g (切碎)
水 50g
班兰叶 2片 (洗净, 剪段)
白椰丝 100g
油 1汤匙

做法：
1) 将椰糖，水，香兰叶和油一起放入锅子里，小火不停搅煮至糖溶。
2) 加入白椰丝翻炒至稍微干身。
3) 盛起, 拿掉香兰叶, 放一旁待凉备用。

香兰皮材料：
班兰叶 5片 (洗净, 剪小段)
清水 250g
盐 ? tsp
鸡蛋 1粒
面粉 200g

做法：
1) 把班兰叶和清水放进搅果汁机里搅碎, 然后过滤隔渣，取汁。
2) 将面粉和盐混合拌匀。把鸡蛋打散后，加入。
3) 加入班兰汁混均，拌均成面糊, 然后过沥。
4) 以小火烧热不黏底的平底锅, 抹上少许粟米油, 倒入一勺面糊，快速转动平底锅, 使面糊成圆形薄片, 将面糊两面煎至熟，即成香兰皮。
5) 将香兰皮平铺在盘里，中间放上适量的椰子馅，卷成筒状， 即可享用。