张忠德，人称“德叔”，广州中医药大学副校长、广东省中医院院长
大寒正值“三九”前后，正所谓“数九寒天”的严冬时节。像罗姨这类人群，应避免食入过多番薯、芋头、糯米糕等难消化的食物。药膳方面，可用羊肉、牛肉、鸡肉、鲤鱼等食材搭配党参、陈皮、砂仁、巴戟天等补气健脾温肾之品。德叔特别提醒，要谨防“寒从脚底生”，平时可用拇指按摩涌泉穴，激发肾中阳气。具体可用拇指螺纹面，紧贴足部涌泉穴皮肤，稍用力按压，持续往返摩擦，反复摩擦30-50次，以足心感到发热为止。
半只鸡，巴戟天15克，黄芪20克，炒白术20克，生姜3-5片，精盐适量。
温肾健脾补气。
诸物洗净，鸡切块，放入沸水中焯水备用；上述食材一起放入炖盅，加清水1250毫升（约5碗水量），隔水炖约2小时，放入适量精盐调味即可。此为2～3人量。
供稿：羊城晚报记者 林清清
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张忠德名中医传承工作室
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