在17世纪，人们就有应用竹（木）醋液的历史，用来制造醋酸和甲醇，用木材干馏制造松节油 ，从炭窑竹（木）醋液中提取醋酸钙。后来，美国和日本研究确认竹（木）醋液有杀菌、防虫和抗病的作用；其原因是竹（木）醋液可以促进土壤微生物的活动繁殖，以及有机物的分解，促进发根和根物生长；竹（木）醋液的特殊烟焦气味和特有的生物物质可以有效的驱避害虫和杀死害虫。
19世纪以后，石油农业迅速发展，化肥加农药大量的应用，竹（木）醋液等生物制剂被忽视，现在随着社会的进步，人们需要高产量、高品质、无毒害的生态坏境和绿色食品。竹（木）醋液和炭的应用又被重视起来而成为热点，从而引起世界农业专家和研究机构的重视。竹（木）醋液是由农业有机废弃物，如稻壳、稻草、麦秸秆等经过点燃，碳化过程中产生烟雾将烟雾用特定的设备进行回收，产生了粗竹（木）醋液，经加工就可以制造很多以竹（木）醋液为载体的产品。
不同的有机成分产生出来的竹（木）醋液成分和含量也不同；不同的碳化条件下产生的竹（木）醋液更是不同，有时甚至有质的区别，应用条件和应用效果也会不同。我们现在所说的竹（木）醋液是用特定的材料，在特殊的条件下产生的，它区别于其它的如炭窑竹（木）醋液木材干燥时的竹（木）醋液以及农民所讲的烟筒油子。
竹（木）醋液是类物质不是纯物质，它类似于腐植酸类的特性有非常复杂的分子结构，含有200种以上的成分，其主要成分包括有机酸、酚类、酮类等等多种有益的成分。根据原料来源、温度和回收条件不同产生的竹（木）醋液，其成分和含量都有所不同。经过多年的研究和反复的化验、检测，对竹（木）醋液的成分和含量基本做出了定性、定论、定量的结论。同时，提出了以竹（木）醋液为载体的理论学说，在土壤改良、微生物增殖、病虫害控制以及提高果蔬品质等方面进行了深入研究和试验
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