香煎藕夹：原来藕和肉可以这样相遇

又到初五了，估计一年当中也就这段时间的农历我们记得最清楚了。

不知道小伙伴们对初五是啥感觉，反正菜菜是每到初五都惆怅，小时候是因为初五意味着年就快要过完了；现在是因为又快要上班了。

郁闷的心情，得吃点好吃的安慰下。

香煎藕夹

食材准备

1.肉馅：猪肉馅，加入葱姜末，撒点盐、糖、料酒、生抽拌匀，再加入生粉搅拌至上劲。

2.莲藕：莲藕去皮切成片，再在莲藕片中间切一刀，不要切断，泡在清水中备用。

3.调味料：葱姜末、盐、糖、料酒、生抽。

4.面糊：生粉、鸡蛋。

做法

1.取生粉适量，打一个鸡蛋，加清水适量，拌匀成面糊糊，注意水不要多不要太稀。

2.将肉夹进藕夹中，肉馅不要太多，合上不会溢出来就好。

3.夹好的藕夹在生粉里滚一遍，表面都粘上薄薄的一层生粉，然后挂上面糊糊。

4.锅中放适量油，比平时做菜多一些，挂了糊的藕夹入锅。

 

5.大火一面成型后，翻面煎。两面都成型后，转小火，慢慢煎到肉馅熟，可以多煎会儿，表面煎的焦黄，我是比较喜欢吃这种嫩一点的，或者一次做的多，一下子吃不完，建议不要煎的太过，嫩一点，吃的时候取几个回锅再煎。

小贴士

1、馅儿加点生抽提鲜味 。

2、藕片记得不要太厚。

3、挂糊前粘生粉一层，这样子挂糊更容易。

4、面糊糊建议用生粉，比面粉效果好我觉得，不过没有生粉也问题不大。

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