在善于保养自己的女性食材谱中，都少不了百合的名字。百合花美，其根茎也是可以入药的。中医认为百合入心、肺，从医理来讲，肺主皮毛，肺脏通过它的宣发作用把水谷精微输布于皮毛，以滋养周身皮肤、肌肉。《随息居饮食谱》记载，百合，润肺, 补胃, 清心, 泽肤, 通乳,化湿。所以很多爱美之人，会在日常的饮食中加入百合，通过食疗的方法，滋养皮肤。
现代营养学研究认为，在百合中含有丰富的蛋白质和B族维生素，100克干百合中含有6.7克蛋白质、0.05克B1、0.09克B2、0.09毫克维生素PP(也叫作B3)。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。B1对神经组织和精神状态有良好调节作用，B2是 构成红细胞的重要物质，参与机体新陈代谢，帮助成长发育，令指甲、头发坚固。B3是合成性激素不可缺少的物质，能促进血液循环，让女性更加娇媚。
中西两方面都认为百合对于美女丰盈肌肤，保持容颜的娇艳有很好的作用，大家常用的百合食用方法是煲粥、炒菜，今天推荐煲汤的百合美食。
百合绿豆鸭子煲
做法：将20克干百合用清水清洗干净，去杂质，用蜂蜜浸泡4小时；绿豆去杂质淘洗干净；选择嫩鸭子一只，宰杀、去毛、去内脏、爪；姜拍松，葱切段；将处理好的百合、绿豆、鸭子、姜、葱、料酒一起放入锅中，添水，武火烧沸后，文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉即可食用。
夏季里人体会大量出汗，使体内的水和盐大量排出，导致体液急剧减少，煲汤是很多懂得养生之人的首选。这道汤食材中的百合、绿豆都是可以泽肌美容的食材，鸭子肉又可以填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏，含有比其他肉类更多的B族维生素，也同样是美容养生的上佳食材。三者配合不仅可以达到美容泽肌的效果，对于夏季常见的暑热烦渴、烦躁胸闷都有很好的食疗功效。
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