地中海是橄榄油的摇篮，在橄榄树的绿荫下，古埃及人、古希腊人和古罗马人，都学会了如何从神圣的橄榄树上萃取出神奇的果油。随着人们探究地中海沿岸居民长寿秘诀，橄榄油的食用、美容和保健价值“浮出水面”，被称为“地中海甘露”、“植物油皇后”、“液体黄金”，越来越受到世界各地人们的青睐。
2015年，山东口岸进口橄榄油4623吨，货值1730万人民币，主要贸易国家为：意大利、西班牙、希腊、摩洛哥、荷兰等。
橄榄油漂洋过海来到中国，为你的健康和颜值“加油”，面对如此诱人的“地中海甘露”，忍不住深入了解一下！
橄榄树春季开花，夏季至秋季橄榄果成熟，冬季开始收获橄榄果，采摘通常是每年的10月份至次年的2月份。不同品种的油橄榄果榨出的油，其色泽和味道是不一样。丰富的油橄榄品种，造就了橄榄油多样的口感和特色。
上千年来，橄榄油都是在油坊中通过人力或畜力从油橄榄中提取而来。人们通过巧妙地压榨工具压榨果浆，然后经由离心、过滤工序分离出橄榄油。
橄榄油的成分 橄榄油富含不饱和脂肪酸、维生素A、D、E及胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等成分，且所含的油酸、亚麻油酸的比例较适合人体消化与吸收，被称为地中海甘露、液体黄金、植物油皇后。
味美 橄榄特别清香，使橄榄油特别味美。
抗氧化 归功于橄榄油中所含的丰富的微量元素角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物，能增强人体的免疫力，延缓衰老。
有益于心血管系统 橄榄油中的脂肪酸绝大部分为单不饱和脂肪酸，可降低胆固醇和低密度脂蛋白，还可增加高密度脂蛋白和抗血小板凝集因子，被公认为有益于心血管健康。
初榨橄榄油 采用机械压榨等物理方式直接从油橄榄树果实中制取的油品。在榨油过程中温度等外界因素不应引起油脂成分的改变。仅可采用清洗、倾析、离心或过滤工艺对原料进行处理。分为特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油、初榨油橄榄灯油。
精炼橄榄油 初榨油橄榄灯油经精炼工艺（不改变其甘油酯结构）制取的油品，其游离脂肪酸含量（以油酸计）为每100克油中不超过0.3克，即酸值（以氢氧化钾计）小于等于0.6毫克/克，且其他指标符合《GB23347-2009橄榄油、油橄榄果渣油》的规定。
混合橄榄油 精炼橄榄油和初榨橄榄油（除初榨油橄榄灯油外）的混合油品，其游离脂肪酸含量（以油酸计）为每100克油中不超过1克，即酸值（以氢氧化钾计）小于等于2.0毫克每克，且其他指标符合《GB23347-2009橄榄油、油橄榄果渣油》的规定。
就像葡萄酒一样，橄榄油也有优劣之分，必须要“读懂”标签，看其原产国以及分类命名。正规渠道进口的橄榄油都应加贴有中文标签，并且标签上列明：产品名称、配料表、规格、原产国、营养成分表、生产日期、保质期、贮存条件、以及国内代理商、进口商或经销商的名称、地址和联系方式等，其次可向销售者索要检验检疫机构出具的《入境货物检验检疫证明》，这是正规途径进口的“身份证明”。
如果条件允许，首推“特级初榨橄榄油”。这种橄榄油能够保留天然橄榄的全部营养和味道。
闻
在小玻璃杯中倒一匙橄榄油，用手温焐热，能闻到其果香味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香。劣质的橄榄油有陈腐味、霉潮味、泥腥味等。
油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝至蓝黑色。橄榄油的颜色与橄榄果的品种、成熟程度等有关。劣质的橄榄油，其油体浑浊，缺乏透亮的光泽。
尝
将一匙橄榄油，送入口中，用舌头搅动，口感爽滑，有淡淡的苦味及辛辣味，喉咙后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。劣质的橄榄油有异味，或者任何味道都没有。
材料 1个鸡蛋黄、2匙橄榄油、2匙柠檬汁；
做法 将材料混合搅拌，调制好后涂抹在头皮和头发上，轻轻按摩。在头发上停留几分钟后，用清水冲洗干净；
惊喜 与枯槁暗淡的头发说BYE,头发重现活力与光彩！
材料 1匙橄榄油、1匙柠檬汁、2匙蜂蜜、1个鸡蛋黄；
做法 将材料混合搅拌至均匀，将其涂抹在双手上，保留20分钟。用香皂水洗净；
惊喜 舒缓手部肌肤，双手变得细嫩柔滑！
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（供稿：山东淄博检验检疫局）
主编：曲实强 副主编：曾星
主编助理：陈伟
本期小编：王燕
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