民谚有云
八月的梨枣
九月的山楂
十月的板栗笑哈哈
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李时珍说：栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。
板栗果形似肾，应了中医以形补形之说，是补肾之果，对肾虚的补益作用非常明显，是抗衰老、延年益寿的佳品，其“肾之果”的大名早已驰名中外！
辽宁丹东2015年全年板栗出口量为1887吨，货值298.2万美元，远销日韩、欧美等国家和地区
丹东板栗
丹东板栗是丹东地区的优势经济林树种，全市板栗栽培遍及每个乡(镇)，其中最著名的莫过于宽甸满族自治县了，宽甸全县林地总面积741万亩，其中板栗种植面积85万亩，有板栗3300多万株，年产量达3.2万吨，产值3亿多元。
宽甸板栗为辽东之名产，宽甸四季分明，降水均匀，即是人居佳地，也是各种特色农产品生长的沃土，宽甸板栗独树一帜并蜚声海内外，其种植面积和产量均居全国第五位，居全省首位，也是全国板栗重要产区和出口基地，拥有“中国优质板栗之乡”之美誉......所以说，老外喜欢丹东板栗有深层次的原因。
2012年国家质量监督检验检疫总局发布第172号公告，公布了90个获得国家级出口食品农产品质量安全示范区名单。丹东市宽甸满族自治县出口板栗质量安全示范区榜上有名。这是我国唯一一个以板栗为主要出口品种的国家级示范区，也是丹东检验检疫局助推出口农产品质量安全示范区扩大示范区域的首个成功案例。据传，老外进口丹东板栗都是经过详细考察滴！
史料记载，辽宁丹东地区板栗栽培始于明末清初，至今已有数百年历史！
小板栗成为宽甸农民致富大帮手
号称“千果之王”的小小板栗，靠的可不仅仅是“补肾”这一项逆天功能哟~！这里面的学问可大着呢......
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”;
板栗含有核黄素，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;
板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;
板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
看颜色。如果你们看见它的表面呈深褐色且稍微带点红头，那么恭喜您，您找对了，它就是您要找的新鲜好“板栗”。如果您看见外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质，这是已经坏掉的板栗。
看绒毛。它的尾部有很多绒毛的，陈年的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新鲜的尾部的绒毛一般比较多。
看形状。常见的大致分为两种形状。第一种面圆圆的，第二种面较平，并且它两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种，要不甜的就选第二种。
捏一捏。如果壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。或者把它放在耳边摇一摇，如果听不到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久，大家就不要购买了。
盐水里煮。栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子，放在盐水中，在炉子上煮5分钟，趁热即可去掉板栗的壳和皮;
丹东板栗品质优良，其果实个大、色泽白、口感好、不裂瓣、易加工、综合价值高，其果肉含水量为40%左右，含蛋白质5.7~10.7%、脂肪5~7.4%、淀粉50%左右，并含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和磷、钾、镁、铁、锌、硼等多种矿物质。
对于每一位资深吃货，板栗永远是餐桌上必不可少的美食。其可生食、糖炒、烘食，还可制罐头，磨粉制糕，调羹烹菜。糖炒栗子、栗子焖排骨、三杯栗子鸡、桂花栗子羹···· ····十八般厨艺样样精通。
板栗虽好
可千万不要贪吃哟
每次约10个为宜。中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血，对肾虚有良好疗效。不过栗子生吃难消化，熟食易滞气，一次吃太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以。
（供稿：辽宁检验检疫局）
主编：曲实强 副主编：曾星
本期小编：曹野
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