每年这个时候，但凡路过水果摊，总在一种水果上移不开眼，那就是——荔枝！
提起荔枝，不自觉会流口水……红的鲜艳欲滴，咬一口甜汁直流，总让人忍不住回味。
△白糖罂
入夏前当然想尝鲜第一批成熟的荔枝，一颗好吃的荔枝从哪里来，固然是从广东来。一直以来，广东荔枝产量占全国荔枝的五成以上，约占世界荔枝的三分之一。
有数据表示，“每三颗荔枝，就有一颗来自茂名”。今天，守护大地带你走进荔枝之乡——茂名。
*图来源于网络
为种植出一颗好果
他砍掉了 6000 棵荔枝树
荔枝的品种很多，妃子笑、白腊、挂绿、槐枝、桂味、糯米糍……风味也不尽相同，为寻找品质最优的荔枝，我们来到了“中国荔乡”广东茂名的荔枝产地——电白。
如果说寻味最淳、最靓、最正宗的荔枝，千里挑一处，我们选择来到这里。因为这里地处热带和亚热带过渡地带，气候温和，阳光充足，雨量充沛。土壤都是浅海沉积物，特有的酸性沙壤，非常适合荔枝的生长。
有了好环境，更离不开好的种植方式。在林头镇大群村，今年 70 岁整的蔡老伯，种了 30 多年荔枝树。他是一个有故事的“奇人”，每天都要到果园里走一走，他嫁接树种、疏宽间距，几乎每天都待在果园里。
为了寻觅那一种带有蜜味，清甜口感的荔枝，30 多个年头，他前前后后砍掉了 6000 多棵果核大、酸甜度不佳的荔枝树。如今，果园里的2000颗“妃子笑”和“白糖罂”，都是他的宝贝。
△蔡老伯带他 4 岁小孙子伺候着家里的果园
天气致减产
吃一颗好的荔枝尤为珍贵
今年遇上了暖冬，这对果农来说可不是好事，年底气温偏高，不利于果树转入“休眠状态”，没法很好的积累养分进行花芽分化，影响了荔枝开花，导致花期推迟和开花率低。而且今年降雨又比较多，荔枝霜疫霉病较重，今年荔枝减产了不少。
△多雨水，未成熟的青果被无情地刮落在地
去年蔡老伯的果园收了 20 万斤的荔枝，今年估计只能达到去年产量的一半。但蔡老伯默然接受了这一切，我们和他聊天的过程中，没有听到一句抱怨，他忠实地伺候着山上的这片荔枝林。他说，“不能因为土地亏待了咱们，咱们就亏待土地”。
从果树的种植，开花、改善着果率、整枝、灌溉、日常施肥、病虫害防治等，每一步都亲自打理，实打实的悉心照料，加上老天的眷顾，才有可能收获丰收。
然而今年的果园却遭遇减产，果农却高兴不起来，加上荔枝的果期短暂，采摘果子时，必须雇佣临时工上树摘果和分拣来抢时间，因此荔枝的采摘和分拣成本较高，加上山地果园的地势难度又增加了雇佣的成本和风险。
耕耘一整年，却只有短短的十多天销售，流通压力之大可想而知。期盼一整年，也只有十几天才能品尝得到，可知美味之珍贵。
我们在电白遇到了好几位像蔡老伯这样偏执于最优品质的荔枝果农，当然他们说不出“精益求精”“追求极致”这样的话，但这些精神都渗入了他们外表粗糙、内里细腻的身体。
他们年复一年用心呵护的荔枝，果品和口感都十分卓越，肉厚爽脆，甜而不腻，自带独特的味，“脆甜香”三个特点同时具备。
随手在树上摘一颗妃子笑，拿在手里，超新鲜！轻轻一捏，仿佛都能听到嘎嘣裂口的声音，脆、劲、韧，没有一丝皮软。而且皮非常薄，感觉几乎是所有荔枝里面最薄的了。
联系客服
