降温了，家人就馋我做的这菜，鲜美又暖胃，吃完手脚暖和不怕冷！

今年入冬以来天气一直比较暖和，直到前两天温度骤然下降，才让我们感觉到了阵阵冷意，儿子和老公迫不及待地要我做点可以用炉子炖的菜。于是我就买了些猪排骨和蔬菜做了一锅“排骨番茄炖豆腐”，味道真的好鲜哦。

入冬之后，人们抵御寒冷的方式除了多穿衣服，还会吃一些食物给身体增加热量，我们家每到天冷的时候就会做一些炖菜，家人围在一起吃着吃着胃里暖和了，手脚也变暖和了，出门也不怕冷了。

之前因为猪肉价格过高，家里一直吃牛肉和羊肉，吃多了反而觉得口味太重，孩子有点受不了，而猪肉比较温补，也更适合我们的口味，最近猪肉价格也有所回落，感兴趣的朋友买点猪排骨做一份吧。

入冬后，多做这菜给家人吃，鲜到流口水，吃完手脚暖和不怕冷。

排骨番茄炖豆腐

食材

排骨700克，猪肉80克（肥肉就可以了），豆腐两块，

西红柿1个，海鲜菇100克，长叶包菜一颗，老抽半勺，

生抽一勺，蚝油一勺，红剁椒半勺，盐3克，蒜头一颗，老姜一块。

做法

1、将排骨放入温水中加一勺白酒浸泡半小时，等排骨中的血水全部融入到温水中，然后用流水冲洗干净，沥干水分；剩下的食材也都摆好备用。

2、猪肉切片，放入锅中炒出油脂，然后放入排骨翻炒至变色后，再放入大蒜、老姜和切好的西红柿翻炒。

3、等锅中的西红柿炒软出水后，放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽和适量开水淹没排骨，最后盖上盖子大火煮五分钟，再转小火炖煮半小时。

4、排骨炖烂后，先放入豆腐和适量食盐煮五分钟，再放入海鲜菇和包菜再次煮1分钟左右关火。吃的身上放在炉子上保持温热就可以啦。

荤素搭配的“排骨番茄炖豆腐”特别适合孩子放学和家人外出归来的时候吃，吃着吃着身体就暖和啦，家人每到冬天就馋我这样做，食材的种类繁多，营养也更加丰富哦，给家人的身体更多的抵抗力。

小贴士

1、天冷之后肉类上面的油脂都会凝固，需要用温水才能泡出里面的血水，适量放点白酒可以去腥提香，不需要提前焯水了哦。

2、西红柿一定要和事先炒软或者炒成糊状再炖，这样炖出来的汤汁特别鲜美，烫的菜才会好吃的。

3、炒好的排骨一定要加热水哦，这样肉才容易煮烂。

4、海鲜菇和包菜可以在炉子支起之后边烫边吃哦，也可以放一些自己喜欢的蔬菜。