自从央视CCTV13播出了《绝壁仙草》之后，“仙草”——铁皮石斛就成了热点话题！
人们都说：用它炖肉炖汤、泡水喝，好处特别多！比如——
在霍山，霞妹算是一个有名气的人，只要提起“铁皮石斛”字四个字，就一定能打听到她——
▲霞妹上山为石斛除草
霞妹父亲拿出5年生铁皮石斛招待我们，他兴奋而神秘地说：这可是5年的石斛，滋味非同一般、妙不可言！ 听得我们都迫不及待地想尝尝——
我们的宗旨：只卖最正宗的霍山铁皮石斛
纯天然无污染，古法种植拒绝大棚
为了保证品质，一律货到付款，当场验货！
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霞妹：根据全国顾客的反馈，大致有这样一个规律——
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而且，它还特别少，因为这个铁皮石斛对温度、湿度和光照，要求苛刻，自然繁殖率很低，因此，以前只有皇室贵胄，才能享用——
你想想，本来就少，加上霍山石斛名气太大，采挖过度，现在野生的基本找不着了！
笔者：哦！原来是野生的苗子啊！怪不得您家的石斛品质最好！
霞妹：另外，就是种植的方法——市面上的普通石斛，都是大棚种的，因为铁皮石斛喜欢阴凉，拿大棚罩上遮阳光，但我的石斛却完全不同——不是人工种植，而是采用古法培育……
笔者：古法培育？有什么特别吗？
有好原料是第一步，接下来的关键是——制作工艺！
说到铁皮石斛的工艺，霞妹最有发言权——她家世代采摘种植铁皮石斛，保留着最完整的制作工艺，经验技艺都是一代代传下来的，顶级铁皮石斛的真正秘密，目前世上也只有“霍山石斛王”知道——
从霍山石斛到霍山枫斗，历经9道工序，六重烘焙，整整30天，得来非常不易——
笔者：您能具体讲讲吗？
霞妹：首先是采摘：这个讲究大了！对时间要求比较严格——铁皮石斛采收过早，鲜条有苦味，达不到药效，采收过晚有酸味，还容易烂掉！因为铁皮石斛内的有机物种类对口感的影响较大， 11月中旬以后，石斛多糖含量达到巅峰，此时的铁皮石斛口感好，药效强！时间把握好，才能采摘到品质最好的铁皮石斛！
笔者：哪个时间最好呢？
霞妹：每年11月到第二年4月，因为这时的铁皮石斛光合作用不强，氨基酸、维生素、多糖，这些药用成分堆积在茎条内，一年中含量最高！而且，要注意个别差异——
去叶：石斛采摘完，要手工去叶，留下石斛鲜条。
杀青：热锅高温杀青，祛除石斛鲜条的青涩味道。
搓皮：趁热搓去石斛茎外包皮。
晾晒：需晾晒3-4天。
定型：用龙菱草，将晾晒好的石斛线条缠绕在铁丝上，呈螺旋状。
烘焙：用炭火、上烘斗，低温慢烘；使水分控制在5-7%。
剪成品：去头去尾，剪成小节，分装到储存箱中。
做这个过程，一天只睡3个小时，一批做出来，需要20多个小时盯在那里，这样口感、内含物都很丰富，才是最完美的铁皮枫斗！
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