炎热的夏季又如约而至,凉拌毛豆就是特别适合这个季节的小菜,新鲜的毛豆上锅煮熟凉拌,配着啤酒喝,特别的香,一大盘都不够吃。
其实煮毛豆也有小技巧,煮毛豆时一定不要盖锅盖,这样煮出来的毛豆是翠绿色的,颜色特别漂亮,毛豆清洗时要用加了盐的水浸泡,这样能有效的杀死毛豆外壳上的虫卵,调料也很关键,下面具体做法分享给大家。
毛豆 ...... 300克
干辣椒、大蒜、生抽、醋 ...... 10克
蚝油 ...... 15克
小米椒 、生姜...... 5克
花椒、盐...... 3克
锅中放适量水,最好能将毛豆全部浸透,倒入少许色拉油(保持毛豆的颜色)和一勺盐, 煮10分钟左右,捞出过凉水。
起油锅,加入干辣椒、花椒、姜蒜,炒香,炒出香气后加入小米椒圈,爆香
夹起豆荚放入口中,咬着中间往两头一挤,豆子滑入口中,再抿一抿里面的汁水,豆子的清甜和蒜蓉酱汁融合在一起,那滋味简直沁人心脾,好吃得根本停不下来啊!朋友们一点不要错过哦!一起试试吧!
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