提起“德系车”，大家脑海里冒出来的形容词大多是，标准工艺、注重用户体验。
这似乎与复杂且变化的普洱茶毫不相干。在很多茶友的认知中，普洱茶都是一个“水很深”的行业。
所以大家在选购普洱茶时，怎么才能轻松买到好茶就成了关键，今天小叶子就用挑“德系车”的方式带大家来了解如何挑选普洱茶。
普洱茶的“参数”
大家之所以觉得普洱茶“水深”，主要是因为普洱茶从原料到成品再到储存，其中涉及到很多变量参数，任何一个环节都会对普洱茶最终的成品产生影响。
小叶子将其中几个关键变量总结为：产地因素、工艺因素、存储因素。
参数一：原料产地
普洱茶产地众多，风土各异。我们常说喝普洱茶喝的是一个地方的阳光雨露、风土气候。在不同的环境下生长出来的茶也会呈现出不同的风味，冰岛甜、老曼峨苦正是这个道理。
因此，在选择普洱茶时不妨了解一下各个产区的风味特色，再根据自己的喜好挑选为宜。
德丰昌大雪山原料初制所
参数二：制作工艺
无论是普洱生茶还是熟茶，各个环节的工艺水平也会影响最终的品饮体验。
就拿熟茶的核心工艺——渥堆发酵来说，成功的发酵工艺包含了对含芽率（毛茶原料等级）、潮水比例，温湿度的监控及控制、渥堆发酵时间等不同要素的把握。
一旦把握不好，发酵过度的茶会烧心碳化，且无品饮价值及转化空间，发酵不足又会致使苦涩酸杂，甚至有有害菌群的风险。
对于一款普洱茶工艺的判断需要相当专业的经验和知识，这对于普通消费者来说是难度很大的。
适度发酵的宫廷级原料
参数三：存储条件
市面上普遍上有“普洱茶越存越香”的认知，殊不知普洱茶对仓储条件也有着很严格的要求。
另一个不被消费者所知的因素是，刚刚完成涡堆发酵的普洱熟茶容易出现“杂味”而这种味道需要至少6个月的时间进行挥发和转化，才能最终定格为成品的品质。
大量的优质原料存储也会成为考验普洱茶品牌的一个关键因素。
干茶存储的德系普洱
德丰昌普洱
德丰昌普洱茶源于清朝贡茶字号，奉行以“德”字立号。
进步源于传承。在传统和现代的十字路口，德丰昌秉持以打造卓越的品饮体验为唯一制茶方向，以原料品质为源头，参数化流程管控和现代洁净化工艺，让普洱茶回归品饮本源，重构茶与人的关系。
“德系”原料——从茶树到茶厂的最短距离
自2015年起，德丰昌陆续在易武、邦东、忙肺等原产地建立了8个普洱茶初制所，实现从茶树到茶厂的最短距离。
在让人复杂的风味地图上，德丰昌基于多年在原产地的深耕总结出了以下规则：
以澜沧江与北回归线划分云南普洱茶区：东北茶区苦，西南茶区涩，东南茶区柔，西北茶区刚。
德丰昌古树茶园及初制所
“德系”工艺——参数化生产
普洱茶之美，在于风味的不断转化。如何让这种无序形成消费者最终良好的品饮体验是德丰昌的制茶追求。
德丰昌·德字饼 2051
7.5分熟的普洱茶。德丰昌将原料区域、采摘季节、原料等级、不同原料的含芽率的要素参数化，并制定不同的发酵参数方案，最终形成对普洱熟茶发酵度7-8分的稳定控制。
0.025mpa的黄金成饼压力。奉行“德系”工艺理念，德丰昌进行了上千次测试，最终确定0.025mpa为最终压饼的成饼压力。茶饼紧实度适中，不仅新手也能轻松撬取、更保留了茶饼转化的空间。
“德系”存储——出品即老茶
在德丰昌的制作标准中，涡堆发酵后普洱茶原料必须经过长达1095天的干仓存储才能进入最终的成型环节。
德丰昌熟茶原料
在这段时间里，原料在仓库中静静地转化，直到到达最佳品饮期时才会以最佳的姿态呈现在茶客面前。
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图文｜由德丰昌普洱提供
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