夏日家常凉菜
酸酸辣辣又开胃
凉拌粉丝
凉拌汁
凉拌菜的灵魂:凉拌汁
1、生姜、大蒜切成末、小葱葱白切成末,红灯笼辣椒也切成末。
2、锅里加入适量油,再加一点芝麻香油、几滴花椒油、几滴木姜子油,一起烧到微微冒烟,趁热淋入碗里。(没有木姜子油可以不放)
3、然后加入适量盐、一丢丢白糖、四勺生抽、半勺香醋、四勺凉开水、半勺辣椒油,搅拌均匀,灵魂酱汁就调配成功了!
凉拌粉丝制作
1、准备食材粉丝两块、胡萝卜一个、黄瓜一根。
2、粉丝提前用凉水泡一个小时或温水半小时左右,泡软即可。
3、胡萝卜和黄瓜都分别刨成丝,黄瓜多刨一些味道更好~
4、锅里水烧开,将粉丝放入烫一分钟左右捞出。用冷水冲一下,再用剪刀剪成适当的长短。
5、粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝装一起,倒入凉拌汁拌匀,表面撒上花生碎即可。
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