事情是这个样子滴~
最近出现了一段刷爆朋友圈的视频:
在一杯黄色的饮料中加入滤纸,
搅拌一段时间之后捞出滤纸,滤纸成了黄色,而饮料完全失去了颜色。
于是一片惊呼:好吓人!
在网上,还能找到滤器让可乐完全脱色的视频。
耳听为虚,眼见为实
松果实验室就决定小小的实验下:
第一步:超市买了两种饮料
(芬达葡萄味儿和农夫果园30%混合果汁)。
第二步:用家庭洗衣常用的防染色、串色片做吸附:
然后,专家来了
我们本期邀请到的专家是
河南省农科院农副产品加工研究所
保鲜与加工研究室主任
王安建研究员,
他在农副产品保鲜与加工技术研究,
果蔬汁及乳品饮料生产方面,
有着丰富的经验。
介个就是专家真容了~~~
顺便说一声,他是《河南科技报》常年的顾问哟~
提问一:这个实验证明了什么?
回答一:这个变色现象属于色素吸附实验,仅能证明饮料中含有食用色素。但食用色素分为食用天然色素和食用人工合成色素,由于合成色素颜色鲜艳、性质稳定,成本相对较低,多数饮料添加的都是合成色素,而这个实验无法证明饮料中添加的色素是人工合成的还是天然的,更无法证明色素添加是否过量,因此这个实验没有太大的实际意义。
提问二:为什么碳酸饮料变化很大而果汁颜色变化不明显?
回答二:滤纸把饮料中的色素吸附之后,饮料的颜色自然而然就会发生变化,平常我们也会用活性炭之类吸附性较强的物质用于天然植物提取液的脱色实验,而这款饮料中含有一些悬浮果肉,影响滤纸颜色的吸附,所以果汁颜色才变化不大。
提问三:饮用添加色素的饮料是否会影响身体健康?
回答三:我国在食品中添加合成色素有严格的标准,日常饮用的饮料,在配料表中都会标注添加何种色素,比如日落黄、靛蓝、柠檬黄等,只要是按照我国食品添加剂使用标准来添加色素,是不会对人体健康产生影响,当然随着科学技术的发展及人们对崇尚自然的诉求,天然色素会逐渐取代合成色素。
专家回答完毕,感谢王主任~~~~
然后进入到我们最想知道的问题:
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多谢观赏!
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