如何分辨“美容瓜子”:为了让瓜子看上去光鲜亮丽,一些不法商贩采用化学手段对瓜子进行美容,比如用二氧化硫漂白,用硫酸亚铁炒瓜子,用工业石蜡抛光,我们可以从这几方面辨别。看:瓜子表面过于光滑,而且泛着光泽的,说明在炒制过程中,很可能添加了滑石粉,正常的瓜子表面会有自然的纹路和凹陷。摸:经过美容的瓜子,用手摸起来会有一场的滑腻感。尝:美容的瓜子吃起来,舌尖会有发苦发涩的感觉。
如何分辨“染色瓜子”?市场上新奇的口味的瓜子,如红茶瓜子、绿茶瓜子、玫瑰花瓜子等,受到不同朋友的喜爱。其实这些风味瓜子和茶叶并没有半毛钱的关系。大多都是添加染料或者添加剂炒制而成,可以从这几方面分辨。看:外表过于鲜艳的颜色,呈不正常的颜色,很可能是色素的影响不要购买。搓:抓一小把瓜子双手对搓,如果手上留有颜色,证明是染色的。真正的绿茶和红茶瓜子合在手上搓,会掉下颗粒状的茶叶末,而不会掉色。尝:染色的瓜子味道是天然有香气,而染色的味道相对浓烈。
如何吃瓜子不上火?很多人吃瓜子都会有上瘾、停不下来的情况,吃多瓜子也会引起上火的症状。吃瓜子的时候要多吃一些新鲜的蔬菜水果,多吃富含B族维生素丰富的食物,如:猪肝、香菇、油菜等。其次可以搭配绿茶、菊花茶,有去火的作用。注意控制量,每次不要超过一把。
很多朋友习惯吃瓜子的时候用牙齿磕,这样会损害牙齿出现“瓜子牙”的情况,可以采取用手剥皮的方法,同时还可以避免瓜子皮的污垢随着进入口中。