清明
清明原是紀念祖先的節日,晉文公將寒食節的後天定位清明節。不過清明也是一個節氣,《历書》中記載:春風後十五日,鬥指丁,爲清明。清明過后氣溫回暖,是春耕的好時節,也是踏春的好時候。這一死一生透露著冥冥之中的轮回,還有國人“往者不可谏,來者猶可追”的豁达。
(《清明上河图》部分)
至若春和景明,不管是扫墓還是踏青总是要出門走走的。而擅長把生活過成詩的古人自然也不會忽略清明,今天格調君就和大家說說清明裏的詩情畫意。
(古人清明蹴鞠)
诗
有关清明的詩中最出名的當屬杜甫的“清明時節雨紛紛”,還有陸放翁“小樓一夜聽春雨,深巷明朝賣杏花”,格調君再推荐一首晏殊《破陣子.春景》,與君共賞。
燕子來時新社,梨花落後清明。
池上碧苔三四點,葉底黃鹂一兩聲。日長飛絮輕。
巧笑東邻女伴,采桑徑裏逢迎。
疑怪昨宵春夢好,元是今朝鬥草贏。笑從雙脸生。
(巧笑东邻女伴)
画
陳枚,字載東,號殿掄,清代書畫家,傳世作品有雍正六年做《寒林图》,乾隆七年做《古樹鴉集图》,下图爲乾隆三年所做《月曼清遊图》,展示了古代清明蕩秋千的風俗。
清初畫家王翚,字石谷,号耕煙散人、劍門樵客、烏目山人、清晖老人等,被称爲“清初畫聖”,主張:以元人筆墨,运宋人丘壑,而澤以唐人氣韻。下图爲《杏花春雨江南》。
品
自古以來就有“明前茶,貴如金”的說法,茶树經過一個冬天的緩慢生長,虫害很少,低氣溫不僅让茶葉有了充分的香氣和底蘊,也让茶葉更爲細嫩。品茶,明前茶最佳,雨前茶次之,谷雨後的茶葉一般就粗老且澀。
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明前茶在品尝之前先放置一星期,去“火”。沖泡時一定不要用沸水,明前茶多娇嫩,容易被“烫熟”。明前茶葉不僅味美,形也美,或似碧螺春“卷曲成螺”,或似毛尖“亭亭玉立”,取一支玻璃杯就可以看到它的生命在水中二次綻放。一杯清茶清心甯神,怕是杜牧品了明前茶便不再想那杏花村了。
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食
各地的清明節風俗各異,吃食也不尽相同,這其中最爲众人所知的就是江南青团子。浆麥草磨汁和糯米面,再包入香甜的豆沙餡,上籠蒸好後就和門外剛剛抽芽的柳條一樣青翠欲滴。
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潮汕人還喜歡吃一種綠色的面食叫樸籽粿,樸籽樹葉和果实搗烂,加上米粉和糖发酵裝模(大多是梅花形)。甜粿,韭菜粿,紅桃粿,每一個潮汕人說起樸籽粿都能如數家珍。
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