首先让我们先来看一下焦点访谈《不明不白的白酒》视频，喝酒的朋友们先来了解一下当下市场白酒现状！
在我国中低档白酒市场中，酒精酒占了统治地位。消费者虽然都知道粮食酒好，酒精酒喝了伤身，但是，95%以上的消费者都不会鉴别哪些是酒精酒哪些是粮食酒。
节日聚会，宴请应酬，小酌两杯不可避免，为了您的健康，我们就教您几招鉴别粮食酒与酒精酒的方法。
给身边需要喝酒、买酒送礼的朋友发一份吧~
我国白酒执行标准如下，现在卖酒的厂家一般都会严格按照标注，如果您是从超市购买，可以查看一下：
GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，遵循自然发酵原则，采用传统工艺，利用粮食，曲药，老窖相互作用，酿造出的白酒。这样的白酒酿造时间长，配料要求精准，因酿造时的原料为固态而得名，我国的知名白酒多为固态发酵。如：GB/T 26760-2011是酱香型白酒的标准
GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。即我们常说的“酒精勾兑”酒，用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出来的食用酒精为基础酒，加入增香调味物质模拟传统粮食白酒口感，经调配而成的液态白酒。
GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。
新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。固态发酵酒酒体中除了乙醇外，还蕴含了丰富的己酸乙酯等营养成分。而这些酸是白酒中的重要呈味物质，它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。而液态发酵酒，除乙醇外几乎无酯、无杂醇(高级醇)，所以酒精勾兑酒必须添加酒体所缺失的脂类、酸类，来模拟传统白酒的香气，不过酒精味、香精香料味明显突出是酒精勾兑酒的特点，因此液态发酵酒的闻香和品味都要差一些。甚至有些朋友在喝完“酒精勾兑”白酒后，会产生头晕，头疼等症状，而喝传统固态粮食酒无此现象。
今后，消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中装的却是酒精酒，您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。
纯粮酿造的酒可以拉酒线，酒花密集且消失缓慢，液态法酿造的酒倒酒时，是无法拉出酒线，并且酒花消失迅速。
纯粮食酿造酒的酒花似珍珠，停驻时间较长，挂杯明显。
质量最好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。但很多厂家会混淆视听。
酒瓶打开以后，把酒倒在手中，用两手搓热，放在鼻子底下闻，酒发出清香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是劣质酒。
空杯法：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，如果有粮食酒的糊味和粮食香味，即是粮食酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。
加水辨别：酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的。这是因为粮食酒中脂类物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。
鑫黔贵原址窖藏酱香白酒产于中国著名的国酒之都——贵州省仁怀市茅台镇，拥有与国酒茅台相同的特殊地理环境，以赤水河谷及周边高梁、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、储存、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的任何呈色呈香呈味物质，具有无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、香味醇厚、幽雅细腻，空杯留香持久，入口柔绵醇厚，回味悠长的特点。
由于酿造工艺复杂、酿酒环境苛刻，鑫黔贵酱香型白酒所含的酸类物质是其他香型白酒的3～4倍，而以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主，对人体健康有益，堪称为中国白酒中的贵族香型。
现在买到假酒的可能性已经很小了，不过学会分辨，在喝酒的选择上多喝粮食酒是很明智的！
给身边过年需要喝酒、买酒送礼的朋友教一教吧~
联系客服
