冬季天气寒冷,虽然茶树已经停止了生长,但是其根系活动仍然很强。因此,加强冬季茶园的管理可促进来年增产丰收,提高茶叶的产量和治疗。原因是春茶采摘的芽叶要依靠前一年秋梢积累的营养进行生长,而秋梢越冬芽的营养供应要依赖于根系在土壤中的吸收,土壤的养分又要依靠人为补充供给。因此茶园封园后,茶农们与平常一样要精心细致地管理。
翻耕
经过春、夏、冬、秋季的生长,加上不断地采摘茶叶,茶树养分消耗较大,土壤出现板结,不利于茶树生长。为此,适时进行翻耕,疏松土壤,以使土壤的基本理化性质、状态和肥力得到改善,加快根系的呼吸作用及吸收养分的速率,促进根系的生长,从而达到促进茶树生长发育的目的。
通过翻耕,可以把下层土壤中的卵、蛹、病菌翻到土表或者将地表害虫的卵、蛹和有害病菌翻到土壤下层,从而有效杀灭害虫和病菌,减少病虫害的影响。对于不同的土壤类型及不同的地方,翻耕深度不同。一般黄棕壤、黄壤土宜深翻耕,砂壤土宜浅翻耕;茶树根部较远的地方宜深翻耕,茶树根部附近浅翻耕。深度以 15~20 cm 为宜。
杂草防除
为保证茶叶质量,减少土壤板结,不用除草剂防除茶园杂草。为防止茶园发生水土流失,对梯壁的草要用刀割,切忌用锄除、挖,以保证茶园梯壁的留养,使茶园的保肥、保土、保水能力较强,从而形成良好的环境,促进茶树的生长发育。
施肥
实践表明,茶树在秋冬季不施肥,翌年入春后生长势较弱,产品量降低幅度较大;而在秋、冬季进行深施基肥,茶树入春后生长良好,叶片大、厚,产质量明显提高。
因此茶园冬季常采用增施有机肥为主(猪、牛、羊、骨粉、豆饼、沤堆发酵后的有机肥)、少施化肥的施肥原则。一般施有机肥 15.0~22.5 吨/公顷或饼肥 1500~2250 kg/公顷,化肥可分别使用尿素 、过磷酸钙、硫酸钾:150~225、450、300 kg/公顷。在茶树行间开沟深施,为防止肥料流失施后进行覆土;对于梯级茶园,肥料应施在梯级内侧。
冬季施肥应掌握在 12 月底前进行,过早或过迟均不适宜。过早使秋梢迟发,由于温度降低,茶树易发生冻害;过迟由于气温低,茶树根系吸收能力弱,影响肥效的发挥。
修剪与台刈
修剪一般应在 11 月中旬前后完成。具体的修剪方法:
①幼龄茶树。第 1、2、3 轮定剪高度离地面分别为 15~20 cm、≤35 cm、≤45 cm。
②3 龄以上茶树修剪以平衡树势为主,剪掉下部无效枝条,降低病虫害的发生,促进主干枝芽梢的生长、粗壮。
③为减少生产成本可以不挖掉老龄茶树,在主干枝离地面约 15cm 左右处采取台刈,注意保留较多新梢或更新的枝条,促进茶树光合作用,确保茶树正常生长。
防冻
冬季茶园要注意防冻,及时进行深耕培土、施肥和行间铺草以利于提高土温。行间覆盖杂草、稻草等可提高地温,促进茶树春季早发芽发壮芽,防止茶树受冻,保证春茶优质高产。
病虫草害防治
①人工
在封园后和初冬当出现较高气温时 ,茶树上的茶毛虫类、茶蓑蛾等害虫仍可发生危害,可选择晴天进行人工,以 9:00 左右、15:00 以后为好,以降低害虫危害程度。
②清理茶园
为减少病虫害的寄生场所,应在清园之前进行修剪,在清理残枝病叶的同时将茶园中的枯枝烂叶和杂草进行集中堆放、烧毁,从而有效减少病虫草害。
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