卤水溏心蛋怎么做才好吃？其实卤水溏心蛋的做法非常简单，并不一定要看卤水溏心蛋做法的视频菜才能学会，跟着卤水溏心蛋的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
主料：
- 鸡蛋
- 4个
卤水溏心蛋的做法准备好材料，鸡蛋4个，生抽、蚝油，葱姜、八角、花椒白糖和盐锅内加水，倒入蚝油，生抽放入两小勺白糖，两小勺盐，葱姜八角花椒各适量大火烧开，转中火10分钟，将煮好的卤汁倒入大碗，晾凉待用。另起一锅，倒入清水，水量要能没过鸡蛋放入两小勺盐，将水烧开，放入鸡蛋鸡蛋放入后，将火略微调小，保持微微沸腾即可。加盖焖煮7分钟，鸡蛋捞出后立刻冲凉水，直至完全凉透鸡蛋剥去皮，放入凉透的卤水中，浸泡4个小时或者覆上保鲜膜放入冰箱浸泡一夜更佳
1、鸡蛋一定要放至室温，就是用手摸上去，不觉得凉凉的。
2、因为卤水需要凉透，所以先煮卤水比较省时间，另外，可以去超市买现成的卤水回来用。
3、卤水煮好之后一定要彻底凉透才可以。
4、煮鸡蛋的水里加盐可以防止鸡蛋裂开，不过不妨也没有关系。
5、时间，一定要注意时间，艾米这次煮了7分钟，蛋黄有些老，煮6分钟应该就ok。
6、煮鸡蛋的时间是从水开之后放鸡蛋的时候开始计算的。
7、鸡蛋捞出来后一定要立刻冲凉水，或者放入准备好的冰水中，让鸡蛋彻底凉透。
8、因为鸡蛋比较嫩，所以剥鸡蛋的时候一定要手劲小些，免得把鸡蛋弄破。
9、鸡蛋入味比较困难，所以泡卤水的时间长一些才好。
