豆腐,是中国的一个瑰宝,享誉世界,著名领袖瞿秋白这样说道,白如纯玉、细若凝脂,足以说明豆腐不仅味美细嫩,而且营养价值极高。
在民间也享有很高的盛誉,有句民言这样说到:鱼生热,肉生痰,豆腐白菜保平安,是老人,小孩最喜爱的食物。
豆腐是一年四季都可吃的食物,可烧,可煎,可炖,可拌,变着花样做,365天天天不重样。
豆腐不但可以和荤菜搭配,也可以和素菜搭配,它就像是一块海绵,和什么食材撘配,就吸收了什么滋味,也正是因为这份随和,让它成为了人们最为日常和喜爱的食材之一。
豆腐不光滋味百种,形态更是千变万化,凝聚了是豆花,脱水了是豆干,晒干了是豆皮,发酵腌制了是豆腐乳,留在最后的是豆腐渣,足以体现了国人的智慧,将吃发挥到极致,从不放过任何一个潜在的新食物。
蛎干海带鲜蘑炖豆腐
所需食材:牡蛎干100克,豆腐200克,蘑菇50克,海带50克,姜、葱适量,食盐,香油适量。
做法
1、将牡蛎干用清水漂去泥沙,然后清洗干净,继续用温水使其回软备用。
2、将豆腐洗净后切小方块,生姜切丝,葱切花备用。
3、鲜蘑菇去蒂清洗干净,然后切成片备用,海带切块备用。
4、锅中下入适量食用油,油热后加入生姜丝快速翻炒炒香,放入蘑菇翻炒出香,倒入沸水,加入蛎干和海带用大火煮5分钟,然后放入豆腐改小火慢炖15钟,最后加入适量食盐及香油调味,然后撒上葱花即可。
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