春天,正是吃笋子的季节♂️♀️ 好久没吃牛肉啦,哈哈正好(✪▽✪)
牛肉500g,笋子500g,葱姜蒜适量,花椒几粒,八角肉蔻陈皮草果小茴香适量 可选,冰糖一粒,郫县豆瓣酱一大勺,花椒粉 胡椒粉少量,料酒一勺,豆豉适量,酱油 盐适量,干辣椒适量
步骤1
牛肉切块,冷水入锅,加入料酒姜片,水开后煮3分钟,捞出用温水洗净 笋子提前焯水,最好可以过夜,用冷水浸泡,中途换几次水。可以帮助去掉苦味 葱姜蒜是必须的,可以根据自己情况选择香料。 还有郫县豆瓣酱,和豆豉
步骤2
起锅烧油,我这里还加入了牛腩上的肥肉一起炒,油热后放入葱姜蒜冰糖香料干辣 切记转小火避免糊锅
步骤3
再放入郫县豆瓣酱,豆豉炒制,炒出红油
步骤4
放入牛肉,大火炒大概三分钟,放入料酒,酱油花椒粉胡椒粉
步骤5
加入笋子继续炒
步骤6
倒入适量开水,没过菜即可
步骤7
倒入电压力锅里
步骤8
选择“牛羊肉”模式
步骤9
煮好啦,可以用开盖收汁的功能,帮助更入味哦 这里可尝尝味道,可以适当加入盐
步骤10
啦啦啦,出锅啦,阳光正好 晚上吃的是牛肉面,有滋有味好味道(✪▽✪)
作者:卿卿兰兰
联系客服