黄豆营养非常高,除了将它做成豆腐、豆浆、黄豆酱之外,用它配菜也是个不错的吃法。我是个典型的黄豆控,三天两头换着花样把黄豆做成各种美食做给家人吃。今天我再来给大家推荐一道黄豆的家常吃法,特美味下饭,保准让你吃一次还想再吃。
这就是今天要说的小鸡炖黄豆,你可别看它和鸡肉搭配,出锅后这盘菜里被抢着吃的却是黄豆,比鸡肉更受欢迎。浸入了鸡肉的香味后真的更香了,每次这样烧一盘,老公和孩子都会多吃两碗饭。豆子质地比较硬,不容易熟,烹饪的时候既费时间又费柴火,所以做这道菜,用什么好办法能够熟得快呢?接下来就把小技巧给大家分享一下。无肉不欢的更别错过了哦!
食材准备:小鸡半只、黄豆200克、生姜2片、八角2个、香辣酱2勺、盐1小勺、生抽2勺、红干椒4个
烹饪方法:
1、先准备好所需食材,鸡肉剁成大块,黄豆提前泡发4个小时。注意了,黄豆一定要提前泡发至膨大,这是让黄豆更容易煮熟的关键一步。
2、然后鸡肉用温水洗干净后,倒入生抽、香辣酱抓匀腌制20分钟后再进行烹饪。这一步既可以让鸡肉更加入味,还能够让鸡肉更容易熟,所以这一步也很关键。
3、好啦,接下来我们就要开火烧制这道美味了!
锅烧热后倒入油食用油烧至7成热,再倒入腌制好的鸡肉,开大火翻炒均匀。
4、翻炒均匀后,再盖上锅盖将鸡肉焖上4分钟左右,焖至鸡肉上色均匀,肉质紧致。
5、倒入两碗热开水,放入生姜、辣椒、八角,开中火炖10分钟。
6、炖至鸡肉可以插入筷子为止,再加入泡好的黄豆粒、加入盐,盖上锅盖继续焖8分钟左右。焖至黄豆入口即烂,即可关火装盘。
——————碎碎念——————
本来这道菜是特别费时间的,没有个把小时的老火慢熬,是很难入味的,也很难将鸡肉和黄豆烧到熟烂的。但是将黄豆提前泡发,鸡肉提前腌制入味,再进行烹饪,大大缩短了烹饪时间,而且更加入味好吃。这个实用的小技巧大家记得实践下,对平时做菜都有帮助。
好啦!今天的美食分享就给大家介绍到这里了,让鸡肉和黄豆更快、更容易熟烂,还有什么好办法?欢迎大家来评论区分享自己的小心得,想了解更多的家常菜做法,欢迎关注、收藏、分享、点评,再次谢谢大家的支持!
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