孩子长得高就靠这东西，一斤58，贵也要舍得买，一周吃3次最佳。怎样才能让孩子长高个子，一直是家长们特别关心的事情。昨天遇到我家孩子同学的妈妈，说才两个多月没见，原本两个孩子个头差不多，现在我家孩子明显高出她家孩子一截，问我用了什么方法。除了陪孩子运动之外，在饮食上我坚持给孩子吃一种食物，它就是牛腱子。牛腱子含有种类丰富的矿物质和大量蛋白质，常吃牛腱子可以长高长壮，免疫力越来越好。牛腱子的价格不便宜，一斤要58块钱，但是对孩子好，再贵也值。我喜欢给孩子做“酱牛腱”吃，不仅味道好，而且一次做出一周的量，放在冰箱里随吃随取，很方便，一周吃3次是最好的。

酱牛腱

By 寓言7656

配料：

牛腱子 3000克、老卤汤 适量、葱姜 适量、黄酱 150克、八角 3个、草果 2个、白芷 4片、丁香 5个、陈皮 适量、桂皮 1段、香叶 适量、草寇 适量、料酒 适量、老抽 适量、食盐 适量

烹饪步骤：

1.主要食材：牛腱子

2.牛腱放入清水中浸泡几个小时（中间换水）

3.准备酱料：老汤、黄酱、八角、丁香、桂皮、草果、香叶、白芷、草寇、陈皮、葱姜

4.葱切大段、姜切大片（或用刀拍碎）黄酱用少许清水调kai

5.丁香、陈皮、八角、香叶等碎小料放入调料袋。

6.锅内放清水，把泡的牛腱子肉放入，大火烧开，撇去浮沫。

7.捞出用温水洗去附在牛肉上的浮沫

8.洗净浮沫的牛腱子放入锅中，加入老汤、调料包及所有调料

9.加入料、酱油或老抽调色

10.加入调好的黄酱

11.大火烧沸，用干净盘子压在牛肉上面，保持牛肉能都浸在汤中，改小火炖制。

12.炖制40分钟左右加入食盐，继续小火炖1小时左右。

13. 炖制用筷子能轻松扎透但略有阻力关火。煮好的牛肉不要急于出锅，在汤中浸泡24小时使其更加入味。

14.把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后，晾凉冷藏后切片食用。

烹饪小贴士：

1. 做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃，如果能买到腱子心（金钱键）就更好了。买来牛肉提前用清水浸泡可以更好的清除牛肉内的血水，以避免长时间的焯水而降低肉香味。2. 要用老汤，加入老汤卤制的肉类口感更加醇厚。每次使用完毕的老汤可以晾凉后，放入密封盒或保鲜袋中冷冻保存，使用时取出，再加上各种调料和水即可。3. 牛肉炖制软烂程度以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。过则口感无韧劲，欠则咬不动塞牙。

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