孩子近期就迷这饼，每顿早餐嚷着吃，松软有层次，出锅比蛋糕还香

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孩子近期就迷这饼，每顿早餐嚷着吃，松软有层次，出锅比蛋糕还香！近期孩子在家上网课，做早餐的时间相对也比较宽松，所以经常会做一些花式的面食来给他吃，最近孩子就迷上了这千层饼，每天都要吃，搭配一碗紫菜虾仁汤， 那简直就是绝配呀。香喷喷的特别的美味。开启能量满满的一天。

今天小厨就给大家分享发面千层饼的做法，发面时除了加酵母，还得多加一样东西，这是跟北方家婆学来的，北方人擅长做面食，一碗面粉到了他们手里，可以做出各式各样的美食来，学会这一招，做出来的发面饼，不仅松软口感好，就算两天也不会发硬哟。

【发面千层饼】

食材：面粉300克，酵母3克，小苏打2克，白糖一勺，温水180克，白芝麻，食盐，食用油

做法：

1、300克面粉，加入3克酵母，2克小苏打，一勺白糖，180克温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。

2、取一个小碗，在碗里加两勺面粉，一勺盐，三勺食用油，搅拌均匀，调成油酥，这是起层的关键东西。

3、揉好的面团，不用发酵，用擀面杖擀成开，把油酥淋在上面，用刮刀均匀的刮开。

4、每边用刮板切四刀，再对折，包起来，把边收好捏紧。

5、用擀面杖轻轻的压开，再擀薄，在表面撒上一些水，再撒入白芝麻，用擀面杖压实，放入锅中发酵一小时。

6、水开蒸15分钟，关火再焖5分钟，再放入平底锅中煎至两面金黄即可以出锅，香喷喷的，松软又有层次，比蛋糕都香，特别的好吃，孩子可喜欢了。你也试试。

【小厨的秘诀】

1、发面时加点食用小苏打，可以放做出来的面食更蓬松。

2、现在温度还不是很高，发酵时可以在锅里加水烧至三十度左右，这样比较快。

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