五星级酒店厨师分享看家冷盘菜谱，这30份秘制都是私藏，仅有一份

30种爆款凉菜标准制作

目录：

1.川味红油的制作

2.夫妻肺片

3.橙汁苹果、梨

4.海参皮冻

5.红油萝卜丝

6.酱黄瓜

7.酱香萝卜皮

8.老坛泡菜

9.酸辣海蜇、大刀耳片

10.泡椒鸡爪

11.泰式泡花螺、蟹钳、花蛤

12.椒麻核桃仁、白玉菇

13.烧椒茄子、腰花、鸡腿菇、鲍鱼

14.鼓香带鱼

15酸辣木耳、藕丁、豇豆

16脆皮黄瓜皮

17四川凉面

18水果泡菜

19川北凉粉

20招牌酱猪蹄配方

21烧椒汁

22烧椒牛肉、金钱肚

23蜜汁叉烧

24捞汁西葫芦（辣1）

25捞汁西葫芦（不辣2）

26藤椒鸡

27冰醉小龙虾

28韩国泡菜

29蔬菜沙拉汁

30苏式熏鱼

以上就是给大家分享的五星级大厨的看家秘制冷餐食谱配方，都是再用的配方，大家拿过来就可以使用的，哪里有不会的地方可以私信我，为您解答！