休闲农业，核心的东西还是吃，顾客吃什么？想吃什么？小探马想每个农场主都在心里问过N次了，可还是摸不透玩客吃货们的心思。芸芸众生，大千世界，真可谓众口难调。但无论怎么样的吃货，对于吃总是逃不过味道和价格，今天我们就先聊聊味道和味道背后的故事。
｜一｜
原汁原味
客人来农庄的不二选择
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《舌尖上的中国》和《舌尖上的美味》这两部美味大作探讨的是食物最本真的味道，它不是大厨们经过各种香料烹制出来的味道，是食物本身的味道，而这个味道才是今天的吃货们朝思暮想的。
农庄，顾名思义，单就在吃的方面和普通的饭店就有着本质的区别，去农庄就是去感受一下大自然的气息，吃一些在城市无法吃到的味道。
｜二｜
村里的大嫂
农庄厨师的不二人选
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农庄在选厨师的方面，小探马建议可以在周围的村里找一些做饭好吃的家庭妇女，食物有它本身的味道，但不同的人做出的饭菜也有不同的味道，一个好的厨师是很难找的，而且小探马时常认为那些被格式化教出来的厨师做出的菜都一个式样一个味道，完全遵行利润最大化的经营方式，而吃货们在城里吃腻了工业化生产出来的食品，大老远的跑到农庄就是想吃一口传说中的食物最本真的味道。
所以，请村里做饭好吃的大嫂掌厨既省了很大的人工成本，也能做出一地道的农家菜，陕西袁家村就是一个很好的例子，都是村里的父老乡亲，做的都是自家的拿手好菜，味道是别有一番的风味，品尝之后小探马觉得还是遵循了食物最本真的味道，没有过多的香料和添加剂，这让吃货们对食物的味道记的很久，馋了就会去吃上一次，袁家村虽然是个旅游区，但回头客还是很多的，回头客是农庄经营的最关键的地方，景美饭美，还愁没有回头客吗？
｜三｜
故事、共鸣
客人多次到访的不二理由
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每个季节都有它应季的美味，春天应该是最多的，各种野菜蜂拥而至，这个时段是吃香椿最好的时节，香椿富含各种营养，富有树上的蔬菜之佳名，风味独特，还是时令名品，它可以凉拌，可以油炸，香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、煎香椿饼，无论怎么样吃都是满嘴的春天的味道。
今天看到院里的老榆树也已出了圆圆的榆钱，我最爱吃的是榆钱窝窝，再做点蒜泥沾着吃，这是小探马对春天最深的记忆，记得妈妈常在春天的时候告诉我，在她儿时的年代，谁家有棵榆树谁家就是土豪了，至少春天不用挨饿。
其实，每道菜对于现代的年轻人来说也是一个故事，听着故事再去吃，会更有一番滋味，这样也会让来农庄的顾客记住，心里馋的时候还会想再来吃的，一来二去，对食物有了感情，对农庄更有了感情。
｜小探马说｜
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农庄不在大小，顾客离开城市的喧嚣，为的是找一个可以感受自然的好环境，呼吸一下泥土的芬芳，感受一下风儿的抚摸，在一个暧暧的春日小憩半日，并有意犹未尽的美食可以期待，这样的世外桃源，谁不敢往？
经营农庄不在大而在精，菜品不在多而在有美味，一道美味的诱惑可以让人垂涎三尺，朝思暮想。
PS：餐饮无疑是客人来农庄的一个很重要理由，可是餐饮竞争激烈，如何打造亲子板块，给客人一个不得不来的理由，可以关注4月17-20号的《亲子农庄和教育家园持续盈利实战班》。
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