<材料> 鸡 1只 盐 适量 （按鸡的大小而定）
生抽 3汤匙 老抽 1.5汤匙 糖 2汤匙 料酒 2汤匙
香茅 3根 注：我用的鸡有3斤重，各位请根据自己的鸡大小和自己的口味适当调整腌料的分量
<步骤> - 取鸡一只，我用的约3斤。
- 鸡胸朝上，从中线切开（如图），然后反过来按平。
- 香茅取白色部分切碎（我这几根不知道为啥颜色偏绿~反正顶上的不要）
- 里里外外给鸡撒上盐抹匀，特别是里面（这一步很重要，否则不够入味）。3斤的鸡我用了大概5小勺的盐才撒均匀。我没有写盐的用量是鸡的大小不一样就会用到不一样的盐量，盐多了太咸，盐少了没味道不好吃。大家请按自己买的鸡的大小和口味调整。
- 取一大盘，放入3勺生抽、1.5勺老抽、2勺料酒、2勺糖混成腌料，把鸡放进去翻滚几下，让腌料均匀沾到鸡上。
- 把鸡翻过来，香茅碎塞进鸡的胸腔内。
- 把一些汁倒进去，鸡胸合起来盖上保鲜膜放在冰箱腌一个晚上。
- 第二天早上翻过来腌另外一边又腌了一个白天。
- 把鸡放在一个烤盘上，腌料也倒进去。先烤里面，胸腔朝上，盖上锡纸封好，放进烤箱中层，175度烤约45-60分钟。（烤的时间也需要跟鸡的大小作出调整）。这一步要把鸡烤熟。因为盖了锡纸，鸡会在里面焖熟，香茅的香气也会更好地渗透进鸡肉里。
- 鸡熟了以后把锡纸打开，翻面再烤
- 我一般会加上一些南瓜、红薯、土豆进去一起烤。150度中层烤至金黄。我烤了约30分钟，期间观察上色情况就可以了。
- 烤好啦~真的香炸了！！皮都是脆的~~~
- 阵阵的香味~~~~口感也是超级棒~~~（没错，我就是来晒照片的~）
- 下次可以考虑烤一盘香茅鸡翅~
<唠唠叨叨> 做了好几次，每次都很好吃，关键是一定要腌入味。虽然比较费时，但真的很好吃啊~~~
没有香茅可以换成别的style，比如蒜香就是把蒜剁碎，黑椒味的话就加黑胡椒等等等等。
放假做个烤鸡犒劳一下自己嘛~
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