现在已经进入了4月份,每年这个季节,都是菠菜大量上市的季节。与其他季节的菠菜进行对比,4月的菠菜不仅口感好,而且营养价值也更高,属于夏天的应季蔬菜。把菠菜用来凉拌着吃,或者是用来炒着吃,味道都是很不错的。
然而当我们在对菠菜进行购买的时候,不知道你们有没有发现一个问题,那就是菠菜的品种主要为两种,一种是红根的菠菜,一种是白根的菠菜,在面对这两种不同的品种时,是买红色的好,还是买白色的为最佳呢?
为了帮助大家解决这个疑惑,今天我就要来给大家分享一下,红根菠菜与白根菠菜,它们之间有哪些区别,以后再买菠菜的时候,你就知道该怎么购买了。
红根菠菜、白根菠菜的区别,别乱买
红根菠菜也就是我们常说的本地菠菜,属于国内品种,其在种植的时候,需要很长的生长周期,比白根菠菜的种植周期,要长一个月左右。
除此之外,这种菠菜在种植的时候,只能秋季种植,其他季节是种植不出来的。也因为如此,很多菜农在种植菠菜的时候,都不喜欢种植红根菠菜,而去选择了国外品种的白根菠菜。
作为进口蔬菜的白根菠菜,它的种植领域就非常广泛,一年四季均可对其进行种植,且生长周期短,所以就受到了菜农们的广泛种植。
与传统红根蔬菜进行对比的时候,现在我们在市场上所能买到的菠菜,有80%的都属于白根菠菜。但是相比较与红根菠菜的时候,不管是口感还是营养,白根菠菜都会差上红根菠菜一大截。
所以,当我们在对菠菜进行购买的时候,一定要首选红根菠菜,两者除了根部不同以外,其还有很多地方,都是有很大区别的,你有了解过吗?
1、口感不同
由于生长周期的不同,白根菠菜的口感,吃起来就是软软的,一点都不脆,而且还会带有一股淡淡的苦涩味。红根菠菜的口感就会更脆,且水分更足,口感微微发甜。
3、营养不同
红根菠菜大多数都是户外养殖,所以他接受到阳光就比较充足,雨水也比较丰富,且生长周期长,所以其内部营养价值就更高。不管是叶绿素还是钙、蛋白质、维生素等含量,均高于白根菠菜。
反之白根菠菜的营养就会差很多,因为市场上的白根菠菜,有90%都属于蔬菜大棚中,所种植出来的。与自然生产的红根蔬菜进行对比时,其内部所含营养价值,就会大打折扣。
4、外观不同
两款菠菜进行对比的时候,首先就是根部颜色不同,其次就是叶片不同。红根菠菜的叶片是圆圆的,且厚度特别厚,颜色比较浅,纹路还特别清晰。很大原因就是由于叶绿素含量高。
白根菠菜的叶片是尖尖的,且其厚度特别薄,颜色不是特别深,与红根菠菜进行对比的时候,白根菠菜看起来比较爱人,卖相会好很多,因此深受人们所喜爱。但你不知道的是,白根菠菜就是好看而已,别的一点都不行。
以上就是白根菠菜和红根菠菜的区别,在面对这两种菠菜的时候,我们要首选红根菠菜去购买,其次才购买白根菠菜。虽然红根菠菜的价格,要贵上那么一点点,但是它有它贵的道理,绝对值这个价格。
还有买回家以后的菠菜,在食用的时候,切记不能直接食用。因为菠菜中含有一种物质,叫做草酸,直接食用的话,就会对我们的肠胃带来影响。所以,菠菜在食用之前,一定要先焯水,去除内部的草酸。
1、准备好的菠菜,要先用盐水给他泡一泡,这样就能去除其表面的杂质和脏东西,还能去除农药残留物。
2、准备一锅清水,大火将其加热后,往里面加入一勺食用油,再加入一点点盐,然后把菠菜加入热水中,焯水一分钟。
3、在食盐和食用油的作用下,焯水出来的菠菜,颜色就会特别翠绿,而且不发黑,营养物质也不会流失过多。
菠菜焯水好以后,我们要用凉水给它过一下,就可以用来凉拌着吃,或者是用来炒着吃了,味道都是很不错的,你学会了吗?
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