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总经理致公司全体员工信
第一章 入职程序
第二章 劳动条例
一、 聘用
二、 体格检查
三、 工作时间与假期
四、 试用期
五、 发薪日期
六、 工龄工资及福利制度
七、 加班
八、 保险
第三章 员工守则
一、 职守
二、 员工行为规范
三、 纪律守则
四、 更衣柜
五、 工装
六、 处理投诉
七、 爱护公物
八、 保密原则
第四章 奖惩条例
一、 奖励
二、 处罚
第五章 考勤制度
一、 组织与工作程序
二、 考勤与计算单位
三、 各种假期计算与申报
四、 原则
五、 上下班打卡制度
第六章 离职程序
一、 正常离职程序
二、 非正常离职
第七章 员工出入公司管理规定
第八章 员工仪容、仪表、仪态 标准细则
第九章 员工宿舍管理规定
第十章 员工更衣柜的管理
第十一章 安全规范准责
第十二章 绩效考核方案
第十三章 员工等级的评定与工资定位
第十四章 员工的晋升途径与晋升条件
第十五章 员工的投诉途径
第十六章 员工行为规范与处罚条例
第十七章 优秀员工评定标准
第十八章 店面卫生质量标准
附录一： 服务用语
附录二： 餐厅服务标准
总经理致公司全体员工信
祝愿您在工作中愉快，事业有成，前途无量，本餐厅的美好形象要靠
您辛勤工作来塑造，餐厅的发展与您真诚努力是分不开的。
热切地希望您在工作中，运用娴熟的服务技能，为宾客提供满意的服
务。
本公司承诺：采取人性化管理，奖罚分明，对所有入职人员一视同仁，
公平公正。
为了使您了解本公司的有关规定，为公司做出卓有成效的工作，请您
了解本手册内容，执行其规定。
企业宗旨：打造精品，创造品牌服务要求：以诚相待、热情好客。
经营目标：
1．成熟的团队
2．专业的服务
3．品牌的自持
企业文化
我们是热情好客的快乐大家庭
“顾客至上，客户第一”是我们服务的宗旨，把每个进门的客人都当做是我们的亲朋好友，用家庭式的热情与好客去招待好每个客人。
服务应在客人开口之前提供，满足需要，对待客人来有迎声，走有送声，服务过程有应声；给客人带来不便有歉声；见到客人面带微笑有问候；为客人提供良好的用餐环境，在菜品上按标准要求细心加工每道工序，提供色、香、味俱佳的满意菜肴。工作要有热心、诚心、积极主动，不计较个人得失。
快乐的大家庭，每一个公司员工都是我们家庭中的重要成员，他们就是我们管理者的亲人，管理者的中心。管理者要拿出呵护自己家人的态度去服务好公司内的每个成员，让“家庭”中的亲人在快乐的环境中健康成长、开心工作、不断上进、成就自我。
公司的企业文化是一种家庭式的以孝悌和感恩为主快乐文化，强调其快乐文化的影响，干净整洁的餐厅、面带微笑的服务员、并持之以恒地贯彻落实。
A管理模式
A管理模式的重要观点：
一个上级的原则
既无重叠，又无空白的分工原则
逐级指挥、逐级报告的原则
工作程序控制各部门之间的动作
指挥系统不能任意改变工作程序
必要时才设副职
四小时复命制
述职是双边的，不是集体的
检查可以越级，检查必须重叠
合适偏高的用人原则
第一章 入职程序
1． 采用公开招聘、择优录取的原则，由行政负责人进行初试，如实填写《面试表》，由公司相关领导进行有关考核并注明工资标准，经总经理批准签字后方可录用。
2． 员工办理入职手续，须先到行政负责人处交身份证复印件、1寸相片2张、健康证、以及西安市规定的其他证件。由行政负责人注明入职时间，并开具《员工入职登记表》作为入职依据。
3． 领取工服程序：员工持《员工入职登记表》由店长给领取工服一套，并在《员工入职登记表》上签字并注明“工服已领”的字样；另在工服记录本上登记工服领取数量和剩余数量，并由领取人签字。然后将《员工入职登记表》交回行政负责人处。
4． 单店负责人为员工发放《员工手册》、工牌、更衣柜钥匙等（员工丢失需交纳配钥匙费用10元，重新补领）。
5． 员工持《员工入职登记表》找其所在门店的部门报到，并由负责考勤的人员记录考勤日期。
6． 员工如需入住员工宿舍，持《员工入职登记表》找宿舍管理员安排宿舍床位，被褥自理。宿舍管理员在《员工入职登记表》签字，并在宿舍登记簿上做好登记。住宿员工要服从宿舍管理员管理，自觉遵守《宿舍管理制度》。
7． 最后，员工将《员工入职登记表》交回行政负责人处存档。
8． 行政负责人为员工建立个人档案袋，将员工《面试表》《员工入职登记表》及员工证件复印件一并存档，并填写《员工花名册》
9． 员工入职完毕。
第二章 劳动条例
一、聘用
公司根据经营的需要采取公开招聘、择优录取的原则招聘员工。
二、体格检查
1、 所有员工进入公司前，须办理健康证，费用由员工负担，统一由公司保存，合格者方可到公司报到上班。
2、 公司每年要求员工进行一次体检，凡发现有传染病或不适合餐饮要求的病症者，公司有权解聘。
三、工作时间与假期
1、 工作时间：员工每月4天休息、工作班次和休息由部门经理根据营业情况安排。
2、 假期：
（1） 节假日：员工可享受3天春节假期和十一假期（一天）、五一假期（一天），根据生产经营需要各部门经理安排所属员工加班或休假，逢节假日未能休息者，由各部门经理安排所属部门员工倒休。
（2） 婚假：凡在本公司工作满一年后，符合婚姻法，并有近期（一个月内）的结婚证明，可享受3天婚假。
（3） 丧假：凡在本公司工作满一年后，员工直系亲属亡故，凭证明，可享受3天丧假。
四、试用期
1 主管级以下员工（含主管)、使用期7天双向选择、7天之内自己
离职或公司辞退均没有工资。
2 经理级以上员工（含经理级）需经过1-2个月的试用期、转正后另
定工资或评级。
五、 发薪日期
每月15日为发薪日
公司以现金或工资卡支付员工上月工资
六、奖励工资：在餐厅月均销售额达到盈利的前提下，公司将执行员工《工龄工资制度》及员工《福利制度》。
工龄工资制度：
1 主管级以下员工（含主管）在本店做满一年（含试用期，无重大过 失者，经考核，业绩符合达到餐厅要求者）从第二年起每月加薪100元工龄工资。
2 管理层员工（经理级以上人员含经理级）在本店工作满一年（含试 用期、无重大过失者，经考核，业绩达到公司要求者）从第二年起享受第十三个月的工资。
福利制度
*为奖励员工过去一年对公司所作的卓越努力，公司董事会将视经营情况，以红包形式发放春节过节费。员工工作满一年可享受春节过节费。
*公司将定期组织丰富的专业培训，为餐厅各级员工提供服务。
*餐厅为各岗位涌现的业务骨干除提供良好的发展空间外，另外与 以多种形式 嘉奖：现金奖励、实物奖励、带薪进修、出外旅游。
*餐厅就是您的家，每月免费提供蛋糕给当月生日的员工共同庆祝生日。
*为了弘扬企业正气，为了鼓励重视钻研本职技能业务，重视细节管理，在全公司范围内提倡“要想做事、先学做人”的工作风范，公司每月将在各部门评选服务标兵予以嘉奖。
六、加班：
1 各部门员工得根据实际营业情况随时加班，店经理根据各部门员工的加班情况可适当给予补休。
2 如果店里生意特好人手又缺员工劳动超负荷的情况下没法补休又得加班时、可适当给予加班费。
八、保险
原则：管理层店长级以上（含店长）工作满一年以上公司为其投保。
说明：员工自愿参保，如员工不愿参保，应与公司签订自愿免保协议书。如参加保险、费用按劳动部门社会保险法规定要求由公司代扣员工所承担保险费上缴社保中心。
公司办公室负责员工保险具体程序，解答员工疑问。
一、职守：
（l）按时上下班，工作时间不擅离职守，下班后无事不在店内逗留。
（2）上下班走指定的员工通道，如没有员工通道则可走指定路线，携带部分物品一律填写出门证明，由部门经理以上批准后拿出。前厅服务人员在店内随身佩带工牌(位置一律佩带在前胸左侧)。
（3）工作时间不打私人电话、不会客、不陪朋友进餐。
（4）工作时间不吃东西、不喝酒、不哼小调。
（5）工作时间不聚堆、不嬉闹、不闲聊、不交头接耳。
（6）不使用客用设施。
（7）各级管理人员不得利用职权给亲友以特殊照顾。
（8）餐厅员工应具备良好的职业道德风范，时刻以优质的服务接待广大宾客。
（9）为顾客点单，应着重注意以下方面：
A、在与顾客接触时要着重注意企业形象，如遇不了解的问题不要随意作答。
B、根据顾客要求介绍适合顾客喜好的特色出品，严禁强行推销致使顾客尴尬。
C、注意顾客人数与点单量，如已够用，要提醒顾客以免浪费。
二、员工行为规范:
1、言谈举止：
（l）微笑：在餐厅内或在服务过程中当视线与宾客视线相遇时，要微笑并点头示意，距离较近的应问好。
（2）语言：要求一律讲普通话，不讲地方语言。
（3）语调：亲切、热情、诚恳、不粗声怪气或矫揉造作,说话要清楚、流 利、 意思表达明确、简练、声调以对方听得到为准。讲话速度一般
要慢于客人，不可因个人心绪不佳而影响工作。更不能流露于言表。
（4）谈话：
a.与客人谈话要站立，面对客人，目光平视客人鼻尖，与对方保持75一100cm距离，不可打断客人的话。谈话注意礼节，尽量简短。
b.切忌在两位客人同时在场时，对其中一位过份亲热或长时间地与其交谈，而冷落了另一位客人。
c.两位客人交谈时，插话前应礼貌地站在旁边等待客人谈话间隙，说“对不起，打扰一下”经客人同意后再讲，谈话结束说声“谢谢”。
d.谈话时，如客人出现不满意态度，应设法改变僵局或改时再谈。
e.谈话结束要道告别语，同意后退l一2个半步，点头示意后转身离开，谈话时要避免涉及客人的私事。
（5）基本礼貌用语：
为客人服务及同事之间交往时，应视场合恰当使用“您好”；或“先生，对不起，让您久等了”；“谢谢您”；“对不起，打扰一下”；“欢迎光临”；“欢迎您光临大厨小馆”；“祝您节日(新年、圣诞、 生日、新婚)愉快”；“请原谅”；“谢谢您的关照’；“谢谢您对本餐厅的关心’；“我能为您做些什么’；“请问您需要什么?’；很高兴为您服务”；“没关系”；“不必客气”；“这是我应该做的”；“再见，欢迎您再次光临，希望多提宝贵意见”等礼貌用语。
（6）倾听、回答：
a. 表情要专注，诚恳、耐心、务求弄清客人所要表达的意思必要时作记录。
b. 回答内容要准确，不得不懂装懂或模棱两可地回答问题，不能说“我不知道”，“可能”等否定或似是而非的语句，应尽自己所知回答或将客人介绍给有关部门。
（7）接打电话：
a. 电话铃响三遍内必须接电话，接电话先问“您好”，再报餐厅的名称，然后再询问客人的姓名和事由。听完后，对主要事项重复一遍，必要时作记录，最后报自己的姓名(职务)以示负责。
b. 如接私人电话应说“我们工作时间不接私人电话，如有急事，我即转本人，请您留下姓名与联系电话”。不得对着电话大喊大叫或简单挂断。
c. 打工作电话要简明扼要，不谈与工作无关的事，一般不超过2分钟。
（8）坐姿：
挺胸、腰背直、曲脚成90度。男员工双膝间隔一拳，女员工双膝并拢，双脚间距15厘米(45度)。脚跟并拢，不颠腿伸腿，不翘二郎腿或踏放在其它地方。
（9）站姿：
站立时必须站直，双肩自然下垂。女性两手右压左握在前身。男性两手呈半握状背于身后，两腿并拢，两脚尖间距15厘米(45度)，脚跟并拢，手不插兜，不抱臂或后背手，不依靠墙壁或其他物体，不趴在服务台上，腿不打弯、不前后叉腿、单腿打点。
（10）行走：
身体重心略向前倾，手臂垂直，前后摆动幅度为20—25度大约为身前后两拳，步幅约定40一50厘米，每分钟行步90步。在狭窄处、拐弯处、楼梯口和进出门时，要减慢速度，迎面来客人或领导时，要停身礼让行礼问好。行走时要轻，姿势要平稳，不得与他人拉手搭肩并行；多人行走要分行。
（11）行礼：
与客人见面时要恰当行礼，点头(致意)礼或使用问候语。
（12）招呼：
碰面时应微笑、点头致意问好，不能无视而过。发现客人有交谈之意，应主动询问。遇有携带儿童的客人时可顺便和小孩打招呼。
（13）握手：
遇尊者先伸手；遇女士见面先问候，对方伸手时再握手。握手时上身稍前倾、双目注视对方，不要看着第三者握手；多人握手时，注意不要交叉，等别人握完再伸手。
男子与女子握手时，只宜握女士的手指部位，一般握手只需轻握一下即可，不必要用力。
（14）递交物品：
应站立、双手递交、态度要谦恭，不得随便将物品扔给或推给客人。
客人到来要马上问好，暂停下手中的工作。应点头示意，请客人稍后，不要怠慢客人。严禁与客人开玩笑，用手拍打客人的肩膀，抱客人的孩子；与客人的关系不能过分密切，更不能有丧失人格的行为。
（2）尊重： ．
客人要求办的事尽快办理。办完后给予答复。要尊重客人的宗教信仰、风俗习惯。不当面或背后议论涉及宗教忌讳的话题。不得在客人面前吃东西、吸烟、打哈欠、打喷嚏、挠头皮、抓痒、拍打衣服、踏脚或做其他不礼貌的动作。
（3）避免冲突：
在任何情况下，都不得与客人争辩、顶撞。对客人的怨言、批评要虚心聆听，冷静委婉的解释或表示歉意。
（4）处理投诉：
接受客人的投诉时，态度要诚恳、关心、同情，注意客人的表情、掌握气氛、认真记录投诉和要求。争取在较短的时间内解决问题，改善客人的印象和感受、有时明知是客人的不对。
（5）致歉：
询问或打搅、麻烦客人时要先致歉，即先说“对不起，打扰您了’’等；工作有差错时，应当面向客人道歉并及时纠正；接受客人提意见或投诉后表示谢意和歉意。
（6）引领：
应走在客人前方左侧约l米处，随时注意客人是否跟上，进出门要为客人开门，待客人进出后继续引领，行走过程中应适时介绍餐厅设施，并回答客人提问。
（7）礼让：
行走时对迎面来客侧身礼让，与客人距离小于40厘米时，应立定礼让，不与客人抢道。确因工作需要要超越客人时，应在距离客人40厘米以外超越，并礼貌致歉，遇到后面来人行速较快时，应侧身礼让。
（8）敲门：
进入办公室前应先敲门，用食指第二关节轻敲三下，待主人应答后可开门进入。不能用车和物品撞开门或用脚踏开门。出门时应面向宾客退出，并带好门。 ．
（9）秩序：
二人同行左为尊；三人同行中为尊；三人前后行走前者为尊：上车时尊者先行：由车右边上车，等尊者先上车后，自己由车后绕到左边上车，坐在左手位，餐包标准座次以面对门者为尊。
3.纪律守则：
（1）遵纪守法，严格执行国家的政策、法律、及餐厅的各项规章制度。
（2）餐厅实行店长、前厅经理、主管、员工垂直领导，下级服从上级，逐 级负责制，有意见可在事后交换解决，但行动上必须服从。
（3）对违纪现象敢于批评，敢于与不良行为作斗争。
（4）同餐厅员工之间不允许在工作场所谈恋爱。
（5）不准主动向客人索要小费，如得小费一律上交，公司将另行制定管理办法。
4.更衣柜：
（l）员工必须保持更衣柜清洁。
（2）更衣柜为存衣专用，不得存放食品或其它物品，也不允许存放大量现金、贵重物品，否则如有丢失，责任自负。
（3）因工作需要，餐厅可指派行政、保安人员检查更衣柜，员工应予协助。
5.工装：
（1）管理人员、服务员、厨师、勤杂工等岗位的工装由餐厅提供，员工上班时要按规定着装，保持整洁。
（2）下班后将工装存放于更衣柜内，保持衣服整洁干净。
（3）如有遗失或损坏，由个人按进价赔偿。
（4）员工离职时须将工装交回。
6.处理投诉：
（1）要虚心听取客人的意见，为很好的了解客人所提出的意见和问题，
服务人员必须认真听取客人的诉说，听的时候要注视着客人，要随
时点头示意，如有必要还应适当的记录，以便使客人感到他们的意
见受到重视。
（2）表示同情和歉意，你要让客人了解，你是非常关心他所遇到的问题，
要不时的向客人表示同情和歉意。
（3）同意客人的要求并决定采取的措施，当你能弥补服务上出现的过失
时。你应明确的告诉客人你要采取的补救措施，并且尽可能的让客
人接受此措施。如你不能解决应马上向上级领导汇报，讲清事情的
过程，请上级领导解决此问题。
（4）要及时感谢客人的批评指教，客人对餐厅的意见和投诉是对我们工
作关心的一种表示，我们不仅要真诚的欢迎，而且要感谢客人。
（5）要马上采取行动，补偿客人的损失，因为节省时间提高工作的效率
是对客人最大的尊重。
（6）检查改进措施的落实，首先确保改进措施的落实，让投诉的客人感
到他的意见起到了明显的作用，餐厅方面的虚心、诚实、用于改进
缺点的精神，是会赢得客人好评的。
（7）总结记录，每一次客人的投诉意见应如实完整的记录在案，在餐厅
的培训和日常工作中要引以为戒。
（8）投诉事项中，若涉及本人的记录不得涂改，撕毁、更不得造假。
（9）投诉经调查属实将作为处罚的依据。
（10）处理投诉权限具体细则另行规定。
7.爱护公物：
（l）爱护餐厅的一切设备、设施，对所有设备损坏及时修理、保养。
（2）节约用水、用电和桌布、纸巾等易耗品。
（3）不乱拿、乱用公物，不得把有用的公物扔进垃圾桶。
（4）爱护好发放的工装、床上用品等物品。
（5）餐厅公物归公司所有，损坏丢失照价赔偿。
8.保密：
（l）严守餐厅的机密，不准将内部情况泄露他人。
（2）不准将内部文件带出餐厅。
（3）各部门管理员和采购人员在接待客户过程中，应注意保密，不谈与
业务无关的事。
（4）如有外部人员查询餐厅的事宜，可与店长联系。
一、奖励
奖励条件：对下述认真执行餐厅各项规章制度，工作认真负责，维护企业
声誉，为企业作出突出贡献者，给予表彰和奖励。
1、 在年度工作中模范遵守餐厅各种规章制度，工作积极认真，业务技术熟练，服务热情周到，按时、按岗位标准完成本职工作，以优秀的服务为餐厅赢得声誉被评为优秀员工者。
2、 在改善经营，提高服务质量，降低成本等方面提出合理化建议经实践有明显效益和成绩者。
3、 积极参加文化和专业技术培训，在历次比赛、考核中成绩优异者。
4、 有拾金不昧的高尚行为者。
5、 为保护和抢救国家及宾客生命财产见义勇为、奋不顾身者。
6、 积极维护企业声誉、在开展优质服务和劳动竞赛成绩显著并多次受到宾客表扬者。
7、 在工作中责任心强，及时发现并避免事情发生者。
8、 为企业保卫工作做出突出贡献者。
9、 有其他突出的优秀行为者。
（二）奖励方式：
l、餐厅通报表扬。
2、奖励现金10—1000元不等。
3、奖励物品。
4、晋升职务或奖励晋级工资。
（三）奖励程序：
1、由部门经理提名,呈书面材料到总经办。
2、总经办批准后执行。
3、行政负责人存档备查。
二、处罚：原则上管理人员违纪 、应在员工基础上加倍处罚
（一）甲类过失：
员工有以下行为之一者予以警告处分，屡教不改者每次扣除2----10分并按照公司管理制度执行。每月违反甲类过失十五次以上者作开除处理。
1、不遵守上下班时间和无故不打卡。
2、未按餐厅规定着装，仪表不整齐的。
3、工作态度不认真的（如工作时间看报、喧哗、吃零食、吸烟、嚼口香
糖、嬉戏闲谈、睡觉的）。
4、在宾客面前有不礼貌的（如打哈欠，伸懒腰，剪指甲，抠耳朵，与宾
客争道，随意打断宾客淡话，行走时扶肩搭背，站位时不按规定站立，
手扒在台面上，见宾客和上级不主动微笑打招呼）。
5、擅自离开工作岗位。
6、不按服务流程进行服务，或服务不热情周到的。
7、乱扔废物，未主动保持餐厅内清洁，工作场所打扫不彻底的。
8、未按规定做好营业前准备工作的。
9、上班时间未经经理批准使用个人手机接打私人电话及接待来访。
10、拒绝接受管理人员或保安人员正常检查。
11、有各种损坏和浪费公物行为。
12、未按规定佩带工牌、及工牌损坏或丢失的。
13、擅入库房、酒吧。
14、上班前喝酒的。
（二）乙类过失：员工有以下行为之一者，予以记过处分，并根据情况进行
罚款和扣分一个月十次记过开除处理，并按照公司管理制度执行处罚。
违反乙类过失者每次扣10---15分
罚款根据员工行为规范条例进行处罚
1、 每月累计受到三次警告处分的、记过一次。
2、 旷工一日或停职一日的。
3、 未经允许闯入办公室。
4、 偷吃偷喝食品饮料的。
5、 举止、语言粗暴无礼。
6、 无正当理由未向客人提供礼貌有效服务的，怠慢客人导致客人不满及投诉的。
7、 不尊重管理人员，使用不礼貌语言称呼管理人员，肆意对上级进行错误和恶意评价的。
8、 擅自调换班次，擅自调换更衣柜，损坏更衣柜及在柜内存放违纪物品的。
9、 让别人代自己请假或代别人请假的。
10、 擅自涂改，损坏公司各类通知。
11、 私自翻阅管理人员文件。
12、 侵犯个人隐私。
13、 在经营区内大声喧哗者。
14、 因个人疏忽造成客人跑单。
15、 营业时间内未经许可私自会客或会友。
对违反餐厅纪律的有意庇护或纵容的。
（三）丙类过失：员工有以下行为之一者,予以辞退或开除。
给餐厅、客人及员工造成财物损失的除赔偿损失外，处以200元以
上罚款和扣除15---20分。
1、 试用期内员工一月累计旷工一天,正式员工累计三天。
2、 故意损坏或偷取餐厅、客人及员工财物的。
3、 与客人争吵，对客人及同事进行威胁、恐吓或其他流氓行为的，制造谣言恶意中伤宾客及员工的。
4、 欺骗领导，编造假证明、假报告的。
5、 不服从管理,攻击威胁,恐吓侮辱管理人员。
6、 擅自出售公司财产获取私利或钱财的,虚报客人帐单的。
7、 未经公司批准,同时受雇其他单位的或擅自利用餐厅名义在外从事任何活动的。
8、 拾遗不报的，收取贿赂或向他人行贿，损公肥私，给亲朋好友以照顾，或以权谋私，或对下属进行打击报复，破坏餐厅团结,损坏公司形象的。
9、 向客人强行索要小费,客人投诉的。
10、 未按正常程序或总经理批准情况下向客人提供餐饮服务的（未收费、免费服务）.
11、 上岗前酗酒，影响工作的。
12、 传播、收取淫秽书刊,录像等黄色物品或从事及组织卖淫活动的，在餐厅内进行赌博；吸食毒品或向他人提供、推销、出售、窝藏毒品.
因触犯国家法律被拘留、劳教、判刑的,将予以除名,因此造成的后果自负。
（四）管理层对员工过失执行权限及程序
1．部门主管级有权对下属执行甲类过失，由主管填写甲类过失单，填
写过失理由，签字并由员工认可签字，交店长执行。
2．部门经理级有权对下属执行乙类过失，，由经理填写乙类过失单，填
写过失理由，签字并由员工认可签字，交由店长执行。
3．丙类过失需由店长级填写丙类过失单，交由总监级以上签字确认。 员
工签字认可、交行政办公室执行。
第五章 考勤制度
认真执行考勤制度是加强企业管理的重要组成部分，也是考核员工出勤率、工时利用率以及贯彻“各尽所能，按劳分配”原则的重要依据。望各部门高度重视考勤工作，定期检查下属考勤记录，发现问题及时予以纠正。现将考勤管理办法规定如下：
一、 组织及工作程序
考勤员由各店店长、厨师长指定人员担任，主要负责逐日如实考核本部门人员的出、缺勤，准确详细的记录员工到、离工作岗位及休假情况（记录休假情况要清楚地注明休假类型）。月底需逐人做出考勤汇总表（各种假条核准附后），考勤起止时间为每月1日至该月月末日，餐厅经理、厨师长审核无误后交店长签审，于下月1日签字送交财务负责人处，以保证工资如期发放。
二、 考勤计算单位
（一）、餐厅实行每月休息4天、
出勤天数=日历天数-公休天数
实际出勤天数=出勤天数-缺勤天数
三、 各种假期计算及申报
（一） 迟到：每次扣除5分 未按规定上班时间到达餐厅打卡，或未按
时参加例会，不论什么理由均计迟到，30分钟以上均计半日旷工。（二）、早退：等同迟到计算。
（三）、旷工一日：扣发三天工资，未事先办理请假手续而无故缺勤或请
假未准私自休假者，以及各种假期愈期不归，又无续假手续者均
计为旷工。
（四）、病假：员工因病休假，需持有医院病假证明，交送部门经理经准
许后方可休假，如无病假证明一天扣两天。
1 如急诊不能按时上班，应让亲属在上班时间之前通知部门经理，并应
持有急诊病假证明。
2 出差或探亲期间因病不能按期返回，需及时通知本部门经理，经批准
可凭当地医务部门急诊条休假。
3 病假时间按月计算，遇节假日、公休日不顺延。
（五）、事假：员工确因有事需要休假，须提前24小时填写“请假申请
单”，经餐厅经理批准后方可休假，如没提前24小时请假多扣一天
工资，来不及到店请假时，应用电话请示餐厅经理，经同意后方可
休假，事后应补办请假手续。在试用期内的员工，原则上不准请事
假，遇特殊情况由各部门从严掌握。
（六）、丧假：员工直系亲属和重要亲属去世时，准假3天。丧假遇节假日
不顺延，填写《请假申请表》经批准后休无薪假。
（七）、婚假：凭结婚证明，预结婚员工可享受婚姻假3天。男满25周
岁女满23周岁、婚姻假遇节假日不顺延 、填写“请假申请表”经
批准后休无薪假。
四、 考勤工作直接关系着广大员工的切身利益。作好这项工作对于严格管理，树立正气，提高素质，增加效益有着重要的意义。因此，要求主管考勤人员做到“实事求是，认真负责，公正无私，清楚准确”。
五、 上下班打卡制度
1、全体员工必须提前打卡，准时签到；
2、不准代人或托人打卡，触犯者罚款并受相应处分；
3、特殊情况未打卡或不准时打卡，应由经理签字认可，病事假由部门收集请假单统一交财务薛倩倩；
4考勤机设在员工通道出入口处，员工上下班必须从该通道出入，并在考勤机打卡后才上下班；
5 打卡处秩序及安全管理由当班主管负责，考勤核查由财务部负责；
6 各部门考勤表及考勤记录每月按规定时间交财务审计及核对，员工如
果因工作特殊情况外出等无法打卡，应由经理在当天考勤上签字，否
则按旷工论处（病假按规定办理）；
六 本考勤制度未尽事宜，公司将另行规定。
第六章 离职程序
一、正常离职程序
1、 新入职员工7天之内离职无工资。（包括辞职和辞退）
2、 员工试用期辞职须提前7天提出书面申请，（特殊岗位如楼面经理、后厨主管以上、行政负责人、会计、出纳、收银除外）部门经理签字、报执行总经理批准。正式工辞职需提前30天递交书面申请（特殊岗位如楼面经理、后厨主管以上、行政负责人、会计、出纳、收银除外），部门经理、，由行政负责人审核签字，报执行总经理批准，员工领取《辞职表》，并交回配备物品（工服、《员工手册》、工牌、更衣柜钥匙、学习资料及相关工作交接）。
3、 部门经理负责统计其考勤，并在《辞职表》上签字。
4、 单店员工将工服退回给店长，检查无损坏后注明“工服已退”字样并签字，在工服登记表上注销。并在《辞职表》上签字。
5、 财务部审核后，报请总经理，经批准后执行。
6、 最后财务将《辞职表》交回行政负责人归档。
二、非正常离职
公司有权对不符合岗位要求的员工作出辞退或调岗决定，并不需做出任何赔偿，辞退员工需由本部门经理填写《辞职表》，注明“辞退”字样，报请总经理批准后执行。
1、辞职、辞退人员须按照《辞职表》的程序办理完毕后，方可离职。
未完见下文
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