腌刀豆的做法,腌刀豆怎么做好吃,腌刀豆的家常做法

  

上菜市的时候，看到一位阿婆在卖刀豆，看着蛮嫩的，3块钱一扎，随便挑了一扎，准备腌刀豆吃，听阿婆介绍的做法很简单，尽管试一次吧。

食材

刀豆

390g

盐

适量

蒜米

适量

高度白酒

适量

泡椒

2个

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

准备新鲜的刀豆。

2

加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。

3

洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。

4

晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。

5

切成菱形小条，约小拇指宽即可。

6

切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐。

7

揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。

8

准备干净无油的玻璃瓶。

9

蒜米切碎。

10

泡椒同样切碎。

11

将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。

12

放入蒜米。

13

放入泡椒。

14

放适量的盐。

15

倒入少许的高度白酒。

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盖上瓶盖，放置阴凉地方即可。

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创建日期:2013-10-02

小贴士

1、刀豆要洗干净晾干水分；2、斑斑瓶要洗干净，有条件应高温杀蓖或是放太阳底下晾晒。3、腌制东西最忌油和生水，所以全程要注意。