西葫芦：除烦、润肺止咳、利水
猪肉：补肾、滋阴、益气
大葱：通阳、解毒、活血
1.把西葫芦去皮后擦成细丝放进容器里。
2.放入适量的食用盐拌匀后放到一边煞出水分。
3.把面粉放入盆中。
4.中间挖个小坑放入酵母。
5.在放酵母的位置倒入适量的温水，用筷子搅拌把酵母溶解。
6.再划圈倒入温水用筷子把面粉拌成棉絮状。
7.揉成光滑的面团盖保鲜膜放到一边发酵。
8.利用面团发酵的时间准备馅料:把猪肉洗净剁成肉糜。
9.葱、姜剁成碎末。
10.把猪肉、葱、姜放入容器中，调入生抽、料酒、食用油、花椒粉、少许盐和鸡精。
11.用筷子顺时针一个方向把肉馅搅打上劲。
12.把西葫芦丝攥干水分剁碎。
13.放入肉馅中拌匀。
14.待面团发酵至原来的两倍大，用食指在中间戳一下，面团不回缩表示面发好了。
15.把面团揉匀后分割成适量大小的面剂子。
16.用手掌把面剂子按扁。
17.擀成饺子皮状。
18.取一个面皮放入适量馅料。
19.用左手托住底部，右手拇指和食指开始捏出褶状。
20.捏出一圈褶子收口即可。
21.把所有的包子包好。
22.蒸锅中添适量水，把包子放入锅中盖上锅盖先不要开火，醒发二十分钟。
23.醒发后开大火蒸十五分钟，关火后再虚蒸三分钟。
24.成品图。
因为西葫芦丝事先用盐煞了水分，所以拌肉馅的时候要注意盐的分量，不要过咸。
联系客服
