随着人们生活水平的不断提高和市场经济的发展,生活习惯也由过去的温饱型向营养保健型方面转变,过去象征着过苦日子的山野菜,如今受到人们的青睐,如救心菜、芦蒿、荠菜、苦菜等野菜,不仅是市民餐桌上的抢手货,宾馆酒家也常把它们列为首选蔬菜。
第一,野菜种植可以一年四季进行,采用何种方式要根据季节和野菜的特性而定。寒冷季节可以采用冬暖棚,春秋季可以采用拱棚或露地栽培,炎夏种植不喜强光的野菜则要采用遮阳网栽培。
第二,多数野菜以幼嫩的茎叶或花薹为产品,也有以洁白肥嫩的肉质根供食用的。因此,在施足基肥的基础上,要深翻疏松土壤。追肥应以氮肥为主,并结合叶面喷施磷酸二氢钾和尿素及硫酸锌溶液,以使叶片肥厚、油亮,提高产品的品质。
第三,多数野菜具有较强的抗逆性和适应性,根系发达,但有的则是发达的肉质根。所以种植野菜仍以疏松肥沃的沙质土壤为好,田间避免积水,做到旱能浇、涝能排。
第四,不使用农药,为了确保野菜的天然和绿色无污染,一般不施用农药。
第五,野菜多以种子繁殖,如苦菜、荠菜、马齿苋、灰灰菜、蒲公英等。有些野菜具有发达的宿根,可以分株繁殖,如枸杞、薄荷等。有些属于小灌木类的还可以采用一年生枝条扦插繁殖,如采用生根粉处理效果更好。
第六,可以自行购买,有些野菜种子,科研部门已批量繁育,可以前去购买,如中国农科院蔬菜花卉研究所就掌握了相当数量的野菜种源。有些还没有批量繁育的地方性野菜,就要由自己到野外、田间采集或自己繁育。
现在野菜种植已由一般的露地栽培发展为大棚、小棚覆盖栽培,使原先只能在短期集中上市的野菜,提前延后到一年四季都有供应。以满足城乡居民、宾馆酒家对野菜的消费需求,为农民提供致富门路。
1.荠菜
荠菜在我国分布很广,其营养价值非常之高,富含蛋白质、糖类、脂肪、粗纤维、磷、钙、胡萝卜素等营养元素及十多种人体必需的氨基酸。中医认为荠菜性微寒,能平肝和胃、健脾明目、解毒利尿、凉血止血等。常用于志龙头痛、肺出血、目赤、眼痛、尿结石、子宫出血等等疾病。
2.香椿
香椿中的蛋白质和钙含量都在蔬菜类中名列前茅,维生素c、磷等的含量也很高。香椿能兴阳滋阴,可以辅助治疗不孕症,香椿的不同部位的药用价值不同,如香椿叶泡茶能治疗水土不服,香椿皮和根能清热解毒,治疗痔疮、便血、肠炎等,香椿芽能治疗头疮和秃发,香椿籽可以治疗胃病等,因此香椿浑身是宝,还能美容养颜。
3.蕨菜
蕨菜被称为长寿菜,含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素c等人体所需营养元素,蕨菜的药用价值有滋肝补肾、利尿解热、清胃降火,可以治疗跌打损伤、内伤吐血、头晕失眠、高血压、关节炎等疾病。
4.马齿苋
马齿苋肉质肥厚,营养丰富,能抑制伤寒杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等,有“天然抗生素”的美称,马齿苋中含有大量去甲肾上腺素和钾盐、苹果酸、胡萝卜素、维生素等营养物质,可以有效补充营养,马齿苋有清热解毒、散血消肿的功效,可以治疗热痢脓血、热血、淋血、带下、痈肿恶疮、丹毒、扁平疣等疾病。
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实习编辑:钱绯璠
编辑:王居蔚
责任编辑:王慧
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