街边小吃自己做，干净健康关键是解馋！

每次逛街，都忍不住想吃好多，小编最爱的就是鸡蛋灌饼、臭豆腐、生煎包啦，你呢?

【鸡蛋灌饼】

主料：面粉、清水、鸡蛋1个、盐、鸡精、橄榄油适量、培根2片、生菜2片、土豆半个、胡萝卜半个

做法： 1. 面粉中加适量清水，和成面团(加水要少量多次)，将和好的面团醒20分钟，再揉光滑。

2. 醒面的空准备蔬菜，将胡萝卜、土豆丝、生菜过水洗净。 鸡蛋打散成蛋液。

3. 面醒好后，取适量的面剂，擀成牛舌状，在表面涂上适量的橄榄油，其他油也可以的。

8. 对折一下，然后从一边卷起，最后压扁，然后擀成薄饼。

9.锅里放点油，把擀好的面饼放进锅中，中小火慢慢烙，

10.待面饼起大泡时，用筷子将大泡处戳个孔，然后将打好的鸡蛋液灌入饼内。

11. 翻面继续烙，待两面金黄后将饼取出放一旁待用。

12. 锅开中小火，将培根直接下锅煎熟。不用放油，培根自己会出油的。

13. 培根煎好后取出，直接用煎过培根的油炒土豆丝和胡萝卜丝，加入少许香醋和盐，鸡精。

14. 在烙好的饼上涂上自己喜欢口味的酱料，铺上生菜和煎好的培根，再铺上炒好的醋溜土豆丝和胡萝卜丝。卷起来，开吃!

【长沙臭豆腐】

主料：臭豆腐生胚20片左右、葱花四五根、大蒜2瓣、盐少许、酱油适量、食用油150ml

做法： 1. 将买来的臭豆腐生胚用清水冲洗一下，晾干待炸～

2. 将大蒜切碎，葱花切小段备用～

3. 锅中倒油，加热至大约7成熟，放入臭豆腐生胚进行油炸，炸到豆腐片鼓起后捞出～

4. 锅内留底油，放入蒜末爆香，倒入臭豆腐生胚所配的辣椒汁，加入盐、酱油后煮开～

5.将葱花撒在炸好的臭豆腐上，淋上煮好的辣椒水～开吃!

【生煎包子】

主料：肉馅150克、猪皮冻150克、面粉300克、酵母3克、温水150ml、葱、姜、盐、白芝麻、黑芝麻适量、盐2小勺、煎包子用的水小半碗、生抽1勺

做法： 1. 把姜片和葱丝，泡在水里，揉捏一会，就成了葱姜水。

2. 把水倒入猪肉馅(猪肉和皮冻的比例是1：1)目的是为了去腥味。

3. 加盐，一勺生抽调味，再加入白芝麻。

4. 300克面粉,3克酵母粉，加入150ml温水，揉成团。

5. 发酵好后，分割成小剂子，用擀面杖擀出面皮;加入馅料包成小包子。

6. 热锅温油，加入小包子，煎到底部金黄。

7. 准备半碗温水，分两次，每次加一半，水能盖住小包子的底即可，每次加好水后，都盖上锅盖，让蒸气焖煮。

8. 准备一点面粉调的水，在最后开盖时，倒入锅中，让水份蒸发，把底部煎到金黄。

9. 最后撒上黑芝麻和葱花。